Кабачковый чатни — остро-сладкий соус к мясу и сыру
85kcal
Інгредієнти
- 1 кг кабачков
- 2 цибулина
- 2 яблуко кисло-сладких
- 2 зубчика часник
- 100 г родзинки
- 150 мл яблучний оцет
- 100 г цукор
- 1 ч.л. імбир молотого
- 1 ч.л. каррі
- ½ ч.л. кориця
- ½ ч.л. мелений червоний перець по вкусу
- 1 ч.л. сіль
- 1 ст.л. рослинна олія
Method
- 1 кг кабачков натрите или нарежьте мелкими кубиками. 2 цибулина и 2 яблуко очистите и мелко нарежьте. 2 зубчика часник измельчите.
- В глубокой кастрюле разогрейте 1 ст.л. рослинна олія и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, специи: 1 ч.л. імбир, 1 ч.л. каррі, ½ ч.л. кориця, ½ ч.л. мелений червоний перець и перемешайте — аромат сразу станет волшебным!
- Добавьте кабачки, яблоки, 100 г родзинки, 150 мл яблучний оцет, 100 г цукор и 1 ч.л. сіль. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне около 45–60 минут, пока смесь не станет густой и карамелизованной.
- Попробуйте — если хочется острее, добавьте ещё чили. Если слишком густо — влейте немного уксуса или воды.
- Разложите горячее чатни по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте до остывания.
- Подавайте как соус к мясу, запечённым овощам или к сыру. Можно использовать как спред на багет или подать к сырной тарелке.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!