Быстрое тесто для пасхальных куличей
345kcal
Інгредієнти
- 500 г пшеничне борошно
- 200 мл молока
- 150 г цукор
- 150 г вершкове масло
- 3 шт. куряче яйце
- 11 г сухі дріжджі
- ½ ч.л. сіль
- 100 г сухофруктів
Method
- Сделайте опару: смешайте 200 мл тёплого молока, 11 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара (из общего количества) и 3 ст.л. муки. Оставьте в тёплом месте на 15 минут, пока не появится пышная шапка.
- В отдельной миске взбейте 3 яйца с оставшимся сахаром (150 г), добавьте ½ ч.л. соли.
- Соедините яичную смесь с подошедшей опарой, аккуратно перемешайте.
- Растопите 150 г сливочного масла, дайте немного остыть и влейте в общую массу.
- Постепенно всыпайте оставшуюся муку (всего 500 г) и замесите мягкое эластичное тесто. В конце добавьте 100 г сухофруктов (изюм, цукаты и т.д.).
- Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в выключенную, но заранее прогретую до 35°C духовку на 40 минут — оно должно увеличиться вдвое.
- Обомните подошедшее тесто, разложите по формам, заполняя их на ⅓ высоты. Дайте постоять ещё 15 минут в тепле.
- Выпекайте куличи при 180°C около 40 минут, проверяя готовность сухой зубочисткой.
Примітки
Используйте муку только высшего сорта и обязательно просеивайте её дважды для пышности.
- Молоко должно быть тёплым (около 40°C), иначе дрожжи могут погибнуть.
- Если любите более ароматную выпечку, добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона.
- Не открывайте духовку первые 20 минут выпекания, чтобы тесто не опало.
- Готовые куличи лучше хранить в закрытом пакете или под полотенцем, так они дольше останутся мягкими.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!