Деруны из корня сельдерея без картофеля: пошаговый рецепт
125kcal
Інгредієнти
- 500 г коріння селери
- 2 куряче яйце
- 2 ст.л. пшеничне борошно
- 1 щіпка сіль
- 1 щіпка сушений часник
- 1 щіпка мелений чорний перець
- 1 ст.л. рослинна олія для жарки
Method
- Корень сельдерея (500 г) тщательно очистите от кожуры и натрите на средней или крупной тёрке.
- К натёртому сельдерею добавьте 1 щепотку соли, сухой чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.
- Разбейте в миску сначала одно яйцо (из 2 куриных яиц), тщательно перемешайте, а затем добавьте второе яйцо и снова всё соедините.
- Всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки с горкой и перемешайте; масса должна получиться более плотной, чем для классических дерунов.
- Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и выкладывайте массу ложкой, аккуратно её распределяя.
- Жарьте на небольшом огне с двух сторон до готовности.
- Подавайте блюдо горячим, дополнив соусом, сметаной или свежим укропчиком.
Примітки
Чтобы деруны были нежнее, используйте среднюю тёрку, а для более выраженной структуры — крупную.
Если хотите диетический вариант, используйте минимум масла, а для хрустящей корочки, как у настоящих картофельных оладий, налейте его побольше.
Обязательно жарьте на небольшом огне, чтобы сельдерей внутри успел стать мягким, а корочка не подгорела.
Лучше всего подавать деруны сразу со сковороды, пока они сохраняют свой неповторимый вкус и аромат.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!