Галета с несладкой начинкой: простой и вкусный пирог с фаршем
Інгредієнти
Для теста
- 250 г пшеничне борошно
- 80 г сметаны
- 130 г вершкове масло или маргарина
- ½ ч.л. цукор
- ½ ч.л. сіль
- 1½ ч.л. розпушувач
Для начинки
- 300 г фарша рекомендуем куриный
- 1 помідор
- 1 цибулина
- рослинна олія для обжаривания
- сіль і перець специи по вкусу
- 100 г твердий сир лучше всего моцарелла
- 1 яєчний жовток для смазывания
- кунжут для посыпки
Method
Приготовление теста:
- В миску вылейте растопленное сливочное масло (или маргарин) и добавьте сметану. По половине чайной ложки сахара и соли также отправьте туда и тщательно перемешайте.
- Затем просейте муку (250 г) с разрыхлителем (1,5 ч.л.) и постепенно вмешивайте их в тесто.
- Перемешивайте сначала лопаткой, а затем вымесите руками, пока тесто не соберётся в эластичный шар. Заверните его в пакет и положите в холодильник.
Приготовление начинки:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте фарш (300 г), разбивая его на мелкие кусочки.
- Готовьте до побеления, добавьте мелко нарезанный помидор, посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Продолжайте тушить на среднем огне ещё 5-7 минут. Остудите начинку.
Формирование пирога:
- Застелите противень пергаментом, выложите тесто и руками аккуратно растяните его в тонкий пласт.
- Выложите начинку в центр, оставляя свободные края теста по 2 см.Сверху разложите сыр (моцареллу или другой по вашему вкусу).
- Затем поднимите края теста, загибая их на начинку. Если тесто порвётся, поправьте.
Выпекание:
- Смажьте края пирога взбитым желтком и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке на верхнем уровне около 35 минут до золотистой корочки.
- Этот пирог прекрасен как в горячем, так и в остывшем виде. Обязательно попробуйте – это простое, но невероятно вкусное блюдо порадует каждого! Приятного аппетита!
Примітки
- Охлаждайте тесто перед выпеканием: После замешивания обязательно отправьте тесто в холодильник минимум на 20-30 минут. Это сделает его более эластичным и позволит легче формировать пирог, а также обеспечит хрустящую и слоистую корочку при выпекании.
- Не перегружайте начинку жидкими ингредиентами: Если помидор слишком сочный, уберите лишнюю влагу перед добавлением к фаршу, иначе пирог может стать слишком мокрым, и тесто не пропечётся должным образом.
- Выпекайте на верхнем уровне духовки: Для равномерного выпекания галеты поместите пирог на верхний уровень духовки. Это позволит тесту быстро подрумяниться и сохранить сочность начинки.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!