Кекс "Пушинка" на кефире, с маком и кокосовой стружкой
Інгредієнти
- 140 г пшеничне борошно
- 2 куряче яйце
- 100 г вершкове масло
- 100 г цукор
- 100 мл кефір
- цедра апельсина
- 2 ч.л. розпушувач
- 30 г кокосова стружка
- 30 г мак
- щіпка сіль
Дополнительно
- 80 г сметаны
- 2 ст.л. кокосова стружка
Method
- Размягчённое сливочное масло 100 г взбейте с сахаром 100 г и щепоткой соли до однородной массы.
- С помощью мелкой тёрки снимите цедру с апельсина.Достаточно будет 1 чайной ложки.
- Добавьте цедру апельсина и по одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
- Далее влейте кефир 100 г,просейте муку 130 г, добавьте разрыхлитель 2 ч.л. и кокосовую стружку 30 г.Хорошо перемешайте лопаткой до однородной массы.
- Выложите половину теста в форму для выпекания.Я использую силиконовую, поэтому ничем не смазываю.Если у вас обычная форма,то смажьте её растительным или сливочным маслом.Или можно выстелить пергаментом.
- Возьмите сухой мак 30 г и посыпьте сверху на тесто.
- Теперь аккуратно выложите сверху оставшуюся часть теста и разровняйте лопаткой.
- Чтобы кекс получился ещё вкуснее,сделайте сеточку из сметаны.Можно так вот прямо из пакетика сделать.Или просто нанесите сметану с помощью ложки.
- Посыпьте кокосовой стружкой(можно заменить на сахар) и выпекайте в духовке при температуре 180°, в течение 40 минут.
- Готовность проверяйте деревянной палочкой.
- Дайте кексу немного остыть и подавайте с чаем или кофе.Очень вкусный и ароматный кекс получается!
Примітки
Какой кефир лучше всего использовать?
Для кекса лучше всего использовать свежий кефир комнатной температуры.
Можно ли заменить кефир другим ингредиентом?
Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом.
Можно ли заменить сливочное масло другим ингредиентом?
Сливочное масло можно заменить маргарином.
Для чего нужно просеивать муку?
Муку нужно просеивать перед использованием, чтобы она насытилась кислородом.
Сколько кекс может храниться?
Кекс может храниться в холодильнике до 5 дней.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!