Пельмени в курином бульоне без картошки
120kcal
Інгредієнти
- 500 г пельмені
- 300 г куряче філе
- 1½ л воды
- 1 морква
- 1 цибуля ріпчаста
- 2 шт. лавровий лист
- 5 горошин мелений чорний перець
- сіль і спеції по вкусу
- 1 пучок зелени
Method
- В кастрюлю налейте 1½ л воды и положите 300 г куряче філе. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте крупно нарезанную 1 морква, мелко нарезанный 1 цибуля ріпчаста, 2 шт. лавровий лист, 5 горошин мелений чорний перець, сіль і спеції. Убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 30–40 минут, пока курица не станет мягкой.
- Когда бульон готов, аккуратно достаньте куриное филе и дайте ему немного остыть. Нарежьте его кусочками или разберите вилкой на волокна. Морковь можно оставить в бульоне — она придаёт вкус и цвет. Попробуйте бульон на соль и при необходимости досолите.
- Пока варится бульон, в другой кастрюле вскипятите воду, посолите её и отварите 500 г пельмені до готовности. Обычно это занимает 7–10 минут после закипания. Варите пельмени партиями, чтобы они не слипались. Готовые пельмени откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- В глубокие тарелки разложите порции отварных пельменей. Сверху выложите кусочки отварного куриного филе и залейте всё горячим ароматным бульоном. Украсьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. По желанию можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла прямо в тарелку.
Примітки
Чтобы бульон получился вкусным и ароматным, закладывайте мясо в холодную воду и варите на медленном огне, снимая пенку. Пельмени опускайте только в готовый бульон и не мешайте их слишком часто, чтобы не разварились. Перед подачей обязательно добавьте свежую зелень — она придаст супу свежесть и сделает вкус ещё ярче.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!