Пирог с кабачком и брынзой: как пицца, но лучше
250kcal
Інгредієнти
Для теста
- 250 мл кефір
- 2 куряче яйце
- 180 г пшеничне борошно
- 2 ч.л. розпушувач
- 3 ст.л. рослинна олія
- ½ ч.л. сіль
Для начинки
- 300 г кабачка натёртого и отжатого
- 1 болгарський перець кубиками
- 150 г сир бринза или адыгейский
- пучок кріп можно зелёный лук или петрушку
- 1 помідор тонкими полудольками для украшения
- мелений чорний перець
Обладнання
- Деревянная лопатка
- Разделочная доска
- Нож
- Духовка
- Кухонные весы
- Форма для выпечки
- Пергаментная бумага
Method
- 300 г кабачка натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Мелко нарежьте 1 болгарський перець и пучок кріп. Смешайте в миске с отжатым кабачком. Добавьте мелений чорний перець по вкусу.
- Раскрошите 150 г сир бринза прямо руками и добавьте в начинку. Перемешайте всё до однородности.
- В отдельной миске взбейте 2 куряче яйце с щепоткой соли. Влейте 250 мл кефір и 3 ст.л. рослинна олія. Добавьте 180 г пшеничне борошно с 2 ч.л. розпушувач и перемешайте венчиком. Просеивать муку необязательно.
- Застелите форму пергаментом. Вылейте половину теста. Сверху распределите всю начинку. Залейте оставшимся тестом. Тонко нарезанные полудольки 1 помідор выложите по кругу сверху, оставляя просветы.
- Выпекайте при температуре 190 °C (режим низ–верх) 45 минут на среднем уровне духовки. Затем включите конвекцию и допекайте при 170 °C до готовности (проверяйте деревянной шпажкой).
- Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте. Он вкусный как в тёплом, так и в холодном виде.
Примітки
Если у вас брынза очень солёная, не добавляйте соль в тесто вообще — пирог получится в меру солёным. А чтобы пирог не размяк от помидоров, нарезайте их как можно тоньше.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!