Пирог «Солнечное облако»: абрикосовая нежность с творожным кремом
280kcal
Інгредієнти
Для теста:
- 2 куряче яйце
- 100 г цукор
- 80 мл рослинна олія без запаха
- 120 мл кефір
- 2 ч.л. ванільний цукор
- 1½ ч.л. розпушувач
- 180 г пшеничне борошно
- щіпка сіль
Для творожного крема:
- 300 г кисломолочний сир можно протёртый, жирность 9%
- 3 ст.л. сметаны с горкой
- 1 куряче яйце
- 3 ст.л. цукор по вкусу
- 1 пакетик ванільний цукор
- щіпка сіль
Фрукты:
- 8 абрикоси можно заменить персиками, сливами, черникой, вишней без косточек
Method
Готовим тесто
- В глубокой миске соедините 2 куряче яйце, 100 г цукор, щіпка сіль и 2 ч.л. ванільний цукор.
- Взбейте смесь венчиком буквально пару минут, не нужно заморачиваться.
- Добавьте 120 мл кефір (он придаст тесту нежности) и 80 мл рослинна олія. Перемешайте до однородности.
- Просейте 180 г пшеничне борошно и 1½ ч.л. розпушувач в яично-кефирную смесь. Аккуратно перемешайте. Отставьте тесто пока в сторону.
Готовим творожный крем
- В отдельную ёмкость выложите 300 г кисломолочний сир.
- Добавьте 1 куряче яйце, 3 ст.л. сметаны (с горкой), 3 ст.л. цукор (по вкусу), 1 пакетик ванільний цукор и щіпка сіль.
- Быстро пробейте всё блендером до однородности. Буквально пару минут, и крем готов!
Подготавливаем абрикосы
- 8 абрикоси промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Собираем пирог
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22-24 см или прямоугольную 20x25 см), застелив дно пергаментом.
- Вылейте тесто в форму. Поскольку в тесте много масла, дополнительно смазывать форму не требуется.
- При помощи двух ложек аккуратно выложите творожную массу поверх теста, формируя воздушные «облачка».
- Сверху выложите половинки абрикосов срезом вверх. Это уже выглядит очень красиво, просто шедевр!
Выпекаем
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог на среднем уровне духовки примерно 45-50 минут.
- Потом выключите духовку и оставьте пирог ещё на 5-10 минут внутри.
- Достаньте пирог, дайте ему остыть, затем наслаждайтесь!
Примітки
Для придания пирогу ещё более выразительного аромата и вкуса, попробуйте добавить в творожный крем немного цедры лимона или апельсина. Цитрусовые нотки прекрасно гармонируют с абрикосами и подчеркнут свежесть творожной начинки.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!