Постная картофельная запеканка с грибами в духовке
245kcal
Інгредієнти
- 1 ½ кг картопля
- 2 шт. цибуля ріпчаста
- 1 морква
- 400 г печериці
- 5 ст.л. рослинна олія
- 1 щіпка сіль по вкусу
- 1 щіпка мелений чорний перець по вкусу
- 1 щіпка спеції по вкусу
- 1 пучок зелени
Method
- Поставьте вариться очищеный картофель в подсоленной воде.
- Пока картошка варится, мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной тёрке.
- Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте лук с морковью на большом количестве растительного масла. На другой сковороде обжарьте грибы до готовности.
- Переложите грибы в тарелку и смешайте с половиной готовой овощной зажарки. Добавьте соль и перец.
- Готовый картофель разомните в пюре. Можно оставить немного воды, в которой он варился, для нежности.
- Добавьте в пюре оставшуюся часть зажарки и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешайте.
- Смажьте форму растительным маслом и выложите половину горячего пюре.
- Сверху распределите всю грибную начинку и накройте её оставшимся картофелем.
- Сделайте вилкой узор на поверхности и отправьте в духовку на 35–40 мин. при температуре 190–200°.
- Подавайте запеканку горячей, сверху присыпьте нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Примітки
- В грибную начинку можно добавить щепотку мускатного ореха - он отлично подчеркивает вкус грибов.
- Если нет свежего укропа, смело используйте сушеную зелень или замороженную.
- Вместо шампиньонов можно взять вешенки или лесные грибы, тогда аромат будет еще насыщеннее.
- Чтобы корочка была румянее, можно перед запеканием слегка сбрызнуть верх картофеля растительным маслом.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!