Рецепт песочного пирога с йогуртовой заливкой
230kcal
Інгредієнти
Тесто
- 200 г пшеничне борошно
- 80 г вершкове масло или маргарина, растопить
- 80 г цукор
- 2 яєчний жовток
- 1½ ч.л. розпушувач
- 10 г ванільний цукор
Начинка
- 400 г йогурт
- 2 яєчний білок
- 50 г кукурудзяне борошно или крахмала
- 80 г цукор
- 10 г ванільний цукор
- щіпка сіль
Method
- В миску кладём 2 яєчний жовток, добавляем80 г цукор, 10 г ванільний цукор и венчиком перемешиваем до посветления.
- Просеиваем 200 г пшеничне борошно. Добавляем растопленное 80 г вершкове масло и 1½ ч.л. розпушувач. Лопаткой перемешиваем, руками месить не нужно.
- Чуть больше половины выкладываем в форму (диаметр 22 см, на дно — пергамент), а оставшуюся крошку оставляем для верха пирога. Распределяем тесто, утрамбовываем руками (можно при помощи стакана) и делаем небольшие бортики (1‑2 см). Убираем в холодильник.
- Оставшуюся крошку лопаткой разминаем в более мелкую и тоже отправляем в холодильник.
- Теперь готовим начинку. 2 яєчний білок начинаем взбивать миксером. Всыпаем 80 г цукор, добавляем 10 г ванільний цукор и щіпка сіль, продолжаем взбивать до крепких пиков. Белки держатся на венчике — значит, готово.
- В миску выкладываем 400 г йогурт, просеиваем 50 г кукурудзяне борошно и перемешиваем. Затем аккуратно вмешиваем взбитые белки лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.
- Выкладываем начинку на тесто, а сверху — равномерно распределяем оставшуюся крошку. Выпекаем наш восхитительный пирог 40‑45 минут при температуре 170‑180 °C.
- Достаём, даём пирогу полностью остыть. При остывании он немного оседает — ничего страшного! Невероятно вкусным он становится особенно на следующий день, когда настоится и «созреет».Попробуйте — это очень вкусно! Желаю вам приятного чаепития, хорошего настроения и спасибо, что готовите со мной!
Примітки
Если хотите более выраженный вкус, добавьте в начинку немного цедры лимона или щепотку корицы.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!