Рецепт спагеті з мідіями та печерицями
420kcal
Інгредієнти
- 300 г спагеті
- 250 г мідій варено-морожені або охолоджені
- 250 г печериць
- 3 зубчика часнику
- 1 шт болгарського перцю невеликий, солодкий, червоний
- 2 ст.л. оливкової олії або інша рослинна
- 2 ст.л. томатної пасти
- 100 мл води
- 1 пучок базиліку невеликий
- сіль до смаку
- чорного меленого перцю до смаку
- пластівців чилі за бажанням
Method
- Спагеті 300 г відварюємо у підсоленій воді до стану аль денте. Повинні бути трохи твердуватими. Перед тим як злити воду, відкладаємо 100 мл води з-під спагеті.
- Печериці 250 г нарізаємо скибочками і викладаємо на розігріту сковороду з 2-3 ст.л. оливкової олії. Обсмажуємо до золотистої скоринки.
- Додаємо подрібнений часник (3 зубчики) і нарізаний соломкою болгарський перець. Готуємо ще 2 хвилини, помішуючи, щоб часник не підгорів.
- Викладаємо на сковороду 250 г мідій і прогріваємо їх 2-3 хвилини. Довше не тримаємо — інакше вони стануть гумовими і втратять ніжність.
- Додаємо 2 ст.л. томатної пасти і воду від спагеті, яку відкладали раніше. Перемішуємо. Соус одразу стає яскравим і густим.
- Перекладаємо у сковороду готові спагеті просто з каструлі. Добре перемішуємо, щоб кожна спагетина вкрилася соусом.
- У самому кінці додаємо порвані руками листочки базиліку, сіль і чорний мелений перець до смаку. За бажанням присипаємо пластівцями чилі.
- Подаємо спагетті одразу, поки гаряче. Так воно найсмачніші, а мідії залишаються ніжними.
Харчування
Порція320gКалорії420kcalВуглеводи58gБілки19gЖири12gНасичені жири2gХолестерин20mgНатрій380mgКалій450mgКлітковина4gЦукор4gВітамін A8IUВітамін C25mgКальцій4mgЗалізо15mg
Примітки
Мідії можна замінити креветками. Готуються вони так само швидко, всього 2-3 хвилини.
Немає томатної пасти? Візьміть 150 г свіжих подрібнених томатів, смак вийде ще соковитішим.
Замість печериць спробуй лісові гриби. Вони ще більш ароматніші.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!