Рецепт вівсяного пирога з варенням у духовці
320kcal
Інгредієнти
Тісто
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- ⅓ ч.л. солі
- 3 шт. курячих яєць
- 160 г вівсяних пластівців
- 125 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. розпушувача
Начинка
- 150 г варення або джему
Посипка
- 3 ст.л. вівсяних пластівців
- 3 ст.л. кокосової стружки
- 3 ст.л. цукру
Виходить: 22cm round
Method
- Збиваємо масло з цукром. У миску кладемо 150 г м'якого вершкового масла, додаємо 100 г цукру, 1 пачку ванільного цукру і ⅓ ч. л. солі. Збиваємо міксером до пишної кремової маси. Масло має бути справді м'яким — так воно краще збивається і пиріг виходить повітрянішим.
- Додаємо яйця. Вбиваємо по одному 3 яйця, щоразу добре перемішуємо міксером. Маса може трохи розшаруватися — це нормально, не зупиняємося і продовжуємо збивати.
- Замішуємо тісто. Всипаємо 160 г вівсяних пластівців, потім 120–130 г борошна і 2 ч. л. розпушувача. Замішуємо м'яке, трохи липке тісто — саме таким воно і має бути, зайвого борошна не підсипаємо.
- Викладаємо тісто у форму. Пергамент намочуємо під водою і застеляємо ним форму для випікання — так він рівно прилягає до країв. Викладаємо тісто і рівномірно розподіляємо по всій формі.
- Додаємо варення. Зверху рівномірно розподіляємо густе варення або джем — за смаком, приблизно 150–200 г. Підійде будь-яке: малинове, абрикосове, сливове. Можна використати й заморожені ягоди.
- Робимо хрустку посипку. Змішуємо 3 ст.л. вівсяних пластівців, 3 ст.л. кокосової стружки і 3 ст.л. цукру. Рівномірно посипаємо цією сумішшю пиріг зверху — саме вона дасть апетитну хрустку кокосову скоринку після випікання.
- Випікаємо. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до
180 °C, на 35–40 хвилин. Орієнтуємося на красиву золотисту скоринку зверху.
- Охолоджуємо і подаємо. Дістаємо пиріг і даємо йому охолонути прямо у формі. Після охолодження він краще тримає форму і його зручніше різати. Подаємо до чаю або молока.
Харчування
Serving110gКалорії320kcalВуглеводи42gProtein6gFat14gSaturated Fat8gХолестерин95mgSodium160mgPotassium120mgFiber3gSugar22gVitamin A420IUVitamin C1mgCalcium45mgIron2mg
Примітки
Якщо варення кисле — можна додати трохи більше цукру в посипку, щоб збалансувати смак.
Форму беріть квадратну розміром приблизно 20×30 см або круглу діаметром 26–28 см — тоді пиріг пропечеться рівномірно.
Перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою — вона має виходити сухою. Якщо скоринка вже золотиста, а серединка ще сира — прикрийте пиріг фольгою і допікайте ще 5–7 хвилин.
Пиріг зберігається при кімнатній температурі до 3 днів, накритий рушником або харчовою плівкою. На другий день він стає ще м'якшим.
З молоком виходить особливо смачно — як велике вівсяне печиво, тільки набагато краще.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!