Салат «Капризный зять» - сочный мясной салат с двумя видами мяса, который сметают со стола первым
Інгредієнти
- 200 г варена свинина
- 200 г копчена куряча грудка или окорочок
- 3 варені курячі яйця
- 3 квашені огірки или маринованых
- 150 г помідори черрі
- 1 пучок зелена цибуля
- 4 ст.л. майонеза
- 1 зубчик часник
- 1 щіпка мелений чорний перець
Method
- Нарежьте мясо крупными кубиками — варёную свинину и копчёную курицу. Не режьте мелко: именно крупный кусок даёт нужную текстуру.
- Яйца нарежьте так же крупно — как в оливье, даже крупнее. Добавьте к мясу.
- Огурцы нарежьте чуть мельче чем яйца, или так же, но не крупнее — небольшим кубиком. Отправьте в миску.
- Помидоры черри разрежьте на четыре части и выложите на сито на 20–30 минут. Не пропускайте этот шаг — иначе салат потечёт. Тем более если вы только помыли помидоры.
- Добавьте нарезанный зелёный лук — не жалейте, кладите побольше.
- Выдавите через пресс один зубчик чеснока к майонезу. Чёрный молотый перец по вкусу и перемешайте.
- Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте — без фанатизма, чтобы не помять помидоры. Подавайте сразу.
Примітки
- Режьте мясо крупно — это самое главное правило этого салата. Никаких тонких полосок или мелких кусочков. Только увесистые, крупные кубики. Именно тогда мясо по-настоящему чувствуется в каждой ложке и не теряется среди остальных ингредиентов.
- Два вида мяса — это не прихоть — без этого салат теряет свою изюминку. Варёная свинина даёт сытость и мягкость, копчёная курица — аромат и лёгкую дымку. Вместе они создают тот самый вкус, за которым все тянутся за добавкой.
- Заправляйте только перед подачей — майонез добавляйте в самый последний момент, уже когда гости садятся за стол. Если заправить заранее, огурцы и помидоры пустят сок, и вместо красивого салата получится размокшая масса.
- Чеснока — только один зубчик — он нужен лишь для лёгкого аромата на фоне. Больше одного зубчика — и чеснок начнёт перебивать вкус мяса и всего остального. Здесь важен баланс.
- Нет свинины — не беда — замените её варёной говядиной, телятиной или отварным языком. А если хотите совсем лёгкий вариант, возьмите два вида птицы: варёную и копчёную курицу.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!