В миске разомните бананы вилкой до состояния пюре. Можно оставить небольшие кусочки, чтобы панкейки были ещё более "банановыми".

Добавьте к бананам творог и яйца, тщательно перемешайте до однородной массы.

Всыпьте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте тесто до гладкой консистенции. Оно должно быть густым, как сметана.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Выложите тесто ложкой, формируя небольшие кружочки. Жарьте 2-3 минуты с одной стороны, пока не появятся пузырьки, затем переверните и готовьте ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.

Повторяйте, пока не закончится тесто. Подавайте панкейки с мёдом, сметаной или йогуртом. А если хочется роскоши – добавьте ягод или шоколадный соус.

Если хотите ещё более пышные панкейки, дайте тесту "отдохнуть" 5 минут перед жаркой. Муку можно заменить на цельнозерновую, если вы стремитесь к максимально полезному Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!