Домашний кекс с изюмом и маком — простой рецепт к чаю
320kcal
Інгредієнти
- 260 г пшеничне борошно
- 2 куряче яйце
- 150 г цукор
- 150 мл молока
- 100 г рослинна олія
- 30 г сухі вершки
- 2 ч.л. розпушувач
- 1 щіпка сіль
- 2 ст.л. мак
- 50 г родзинки
- 50 г чорнослив
- 1 ч.л. цедры лимона
Method
- Сухофрукты (50 г изюма и 50 г чернослива) залейте горячей водой на 10 минут, после чего обязательно просушите их полотенцем.
- В глубокой миске соедините 2 куриных яйца, 150 г сахара и 1 щепотку соли. Перемешайте всё обычным венчиком до однородности.
- Влейте в яичную смесь 100 г растительного масла и 150 мл молока, снова перемешайте.
- Просейте в миску 250–260 г пшеничной муки и, если используете, добавьте 30 г сухих сливок и 2 ч. л. разрыхлителя. Замесите простое тесто.
- Добавьте в тесто 2 ст.л. сухого мака, подготовленные сухофрукты и 1 ч.л. лимонной цедры для аромата.
- Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом, и выложите тесто.
- Выпекайте кекс в разогретой до 180°C духовке в течение 40–45 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой.
- Дайте выпечке остыть, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Примітки
- Выбор формы: Если вы хотите идеально ровный пирог, используйте форму диаметром 24 см. В форме 22 см кекс получится выше, но верхушка может немного треснуть.
- Секрет аромата: Не пренебрегайте лимонной цедрой — именно она придает кексу тот самый «сказочный» аромат.
- Подготовка добавок: Обязательно просушивайте сухофрукты после замачивания, чтобы лишняя влага не испортила текстуру теста.
- Замена ингредиентов: Сухие сливки добавлять не обязательно, это лишь дополнительный штрих к вкусу.
- Проверка готовности: Всегда ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте кекс деревянной шпажкой в самом высоком месте.
- Подача: Нарезайте кекс только после того, как он немного остынет, так кусочки будут ровными и аккуратными.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!