Приготовление яичных блинчиков:В глубокой миске взбейте 5 яиц с щепоткой соли. Добавьте 2 ст.л. муки (без горки) и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Подогрейте 250 мл молока до теплого состояния и влейте его в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и начните выпекать яичные блинчики. Жарьте их только с одной стороны, пока поверхность не схватится и не станет слегка румяной. Диаметр блинчиков должен быть около 22 см.

Приготовление начинки:Измельчите 300-350 г куриного филе в блендере или пропустите через мясорубку.

Половину среднего кабачка натрите на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.

В миске смешайте куриный фарш, натёртый кабачок, мелко нарезанный зелёный лук и петрушку. Добавьте половину натертого сыра, 2 ст.л. майонеза, соль, перец по вкусу, и при желании, чеснок. Тщательно перемешайте.

Формирование и запекание:На каждый яичный блинчик выложите щедрую порцию начинки и сверните его в рулетик.

Достаньте форму из духовки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым.