Как приготовить кабачковый пирог пошаговый рецепт
Інгредієнти
Тесто
- 300-320 г пшеничне борошно
- 3 куряче яйце
- 250 г кефір
- ½ ч.л. сіль
- ½ ч.л. цукор
- 300-350 г кабачки
- 1 ч.л. харчової соди или 2 ч.л. разрыхлителя
- 50 г рослинна олія
Начинка
- 4 варені курячі яйця
- пучок зелена цибуля
- 2 плавленого сирка по желанию
- сіль і перець по вкусу
- кунжут по желанию
Method
- Кабачок натираем на крупной тёрке. Вес кабачка примерно 350 г. Солим и оставляем на несколько минут.
- Пока кабачок пускает сок, готовим тесто. В миску вливаем кефир, добавляем 3 яйца, 50 г растительного масла, щепотку соли и сахара. Хорошо перемешиваем.
- Постепенно всыпаем муку и разрыхлитель (или соду). Тщательно перемешиваем.
- Отжимаем кабачок от лишней жидкости и добавляем в тесто. Снова перемешиваем.
- Для начинки нарезаем варёные яйца небольшими кубиками, добавляем порезанный зелёный лук. По желанию можно добавить 2 плавленых сырка (их нужно предварительно заморозить, чтобы легче было натереть на тёрке). Солим, перчим по вкусу и перемешиваем начинку.
- Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Если используете разъёмную форму, можно застелить дно пергаментом. Диаметр моей формы — 22 см, но можно взять и силиконовую.Выкладываем половину теста (можно чуточку больше).
- Затем распределяем начинку. В следующий раз я, возможно, не буду добавлять сырки — без них пирог получается легче и вкуснее.
- Накрываем начинку оставшимся тестом и разравниваем поверхность лопаткой. По желанию посыпаем кунжутом.
- Выпекаем пирог при температуре 180° примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Готовый пирог остужаем, нарезаем и пробуем.
Примітки
- Отжимайте кабачки тщательно. Кабачки содержат много жидкости, которая может сделать тесто слишком жидким. Чтобы избежать этого, обязательно хорошо отожмите натёртые кабачки перед добавлением в тесто.
- Выбор разрыхлителя. Если используете соду вместо разрыхлителя, обязательно добавляйте её в тесто вместе с кефиром, чтобы произошла правильная реакция. А чтобы пирог не имел неприятного привкуса соды, можно добавить в тесто чуть больше кислоты — например, капельку уксуса или лимонного сока.
- Следите за консистенцией теста. Тесто должно быть чуть гуще, чем для оладьев. Если оно слишком жидкое, добавьте немного больше муки. Если густое — можно чуть разбавить кефиром.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!