В миску вливаем растопленное сливочное масло 180 г. Добавляем сметану 100 г, сахар 150 г и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности.

Постепенно просеиваем муку 320-350 г. Добавляем разрыхлитель 2 ч.л. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем выкладываем на рабочую поверхность и собираем тесто в шар.

Отрезаем от теста 1/3 часть, кладём в пакет, немного расплющиваем и отправляем в морозилку на 30-40 минут, чтобы тесто хорошенько заморозилось.

Оставшееся тесто выкладываем в форму диаметром 22 см и распределяем руками по всей поверхности, делая бортики высотой 3-4 см. Форму с тестом ставим в холодильник.

Берём абрикосы 300-350 г, убираем косточки и режем на четыре части. Если абрикосы небольшие, режем на две. Выкладываем абрикосы на тесто.

Посыпаем фрукты 2 ч.л. кукурузного крахмала и 2 ч.л. сахара. Достаём подмороженное тесто, натираем его на крупной тёрке и выкладываем сверху на абрикосы.

Выпекаем пирог при температуре 180°C около 40 минут до золотистого цвета.

Тем временем готовим заливку. В сметану 180-200 г добавляем ванильный сахар 20 г и 2 ст.л. варёной сгущёнки. Взбалтываем всё вилкой до однородности.

Когда пирог готов, достаём его из духовки и заливаем заливкой. Отправляем в выключенную, но горячую духовку на 15 минут, чтобы заливка схватилась и стала нежным кремом.

Полностью остужаем пирог, затем охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа. Это важно, иначе пирог может распасться.