Пирог с абрикосами и сметанной заливкой ,плюс варёная сгущёнка-Тёртый пирог как торт
2 години 20 minutes
Такой пирог вы ещё точно не готовили. Сочетание нереальное: песочное тесто, которое готовится элементарно, нежнейшие абрикосы и сметанная заливка. Но это не просто заливка, я сюда добавила один ингредиент, и пирог стал неповторимым! Вы его точно запомните.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Как приготовить пирог с абрикосами и сметанной заливкой пошаговый рецепт
Інгредієнти
Тесто
- 320-350 г пшеничне борошно
- 100 г сметаны
- 180 г вершкове масло
- 2 ч.л. розпушувач
- 150 г цукор
- щіпка сіль
Заливка
- 180-200 г сметаны
- 2 ст.л. варене згущене молоко
- 20 г ванільний цукор
- 300-350 г абрикоси
- 2 ч.л. кукурудзяний крохмаль
- 2 ч.л. цукор
Приготування
- В миску вливаем растопленное сливочное масло 180 г. Добавляем сметану 100 г, сахар 150 г и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности.
- Постепенно просеиваем муку 320-350 г. Добавляем разрыхлитель 2 ч.л. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем выкладываем на рабочую поверхность и собираем тесто в шар.
- Отрезаем от теста 1/3 часть, кладём в пакет, немного расплющиваем и отправляем в морозилку на 30-40 минут, чтобы тесто хорошенько заморозилось.
- Оставшееся тесто выкладываем в форму диаметром 22 см и распределяем руками по всей поверхности, делая бортики высотой 3-4 см. Форму с тестом ставим в холодильник.
- Берём абрикосы 300-350 г, убираем косточки и режем на четыре части. Если абрикосы небольшие, режем на две. Выкладываем абрикосы на тесто.
- Посыпаем фрукты 2 ч.л. кукурузного крахмала и 2 ч.л. сахара. Достаём подмороженное тесто, натираем его на крупной тёрке и выкладываем сверху на абрикосы.
- Выпекаем пирог при температуре 180°C около 40 минут до золотистого цвета.
- Тем временем готовим заливку. В сметану 180-200 г добавляем ванильный сахар 20 г и 2 ст.л. варёной сгущёнки. Взбалтываем всё вилкой до однородности.
- Когда пирог готов, достаём его из духовки и заливаем заливкой. Отправляем в выключенную, но горячую духовку на 15 минут, чтобы заливка схватилась и стала нежным кремом.
- Полностью остужаем пирог, затем охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа. Это важно, иначе пирог может распасться.
- Наслаждайтесь нежным абрикосовым пирогом с кремовой заливкой!Это что-то нереально вкусное! Абрикос и варёная сгущёнка сочетаются просто идеально. С другими фруктами я не пробовала, но, думаю, будет не то. Попробуйте именно так – это очень вкусно!
Примітки
- Правильная мука: Для песочного теста выбирайте муку высшего сорта. Обязательно просеивайте её, чтобы тесто получилось более воздушным и нежным. Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить – тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком липким.
- Сочные абрикосы: Если абрикосы очень сочные, обязательно присыпьте их крахмалом. Это поможет избежать лишней жидкости в пироге и предотвратит размокание теста. Если абрикосы не очень сладкие, можно добавить немного больше сахара.
- Замена абрикосов: Если у вас нет абрикосов, можно попробовать использовать персики, нектарины или даже сливы. Однако варёная сгущёнка наиболее гармонично сочетается именно с абрикосами, так что экспериментируйте осторожно.
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
