5 від 1 голосу

1 30

Хрустящие малосольные огурцы с укропом и чесноком — готовы всего за 24 часа! Быстрый и простой рецепт для идеальной закуски.

Девчонки, всем привет! Хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом малосольных огурчиков! Эти малосольные огурцы в банке за сутки получаются такие хрустящие, ароматные и просто невероятно вкусные, что исчезают со стола в один миг. А главное, они с укропом и чесноком, что придаёт им такой потрясающий вкус! Ждать не надо неделями, ведь они готовы всего за сутки! Это же просто спасение, когда хочется чего-то вкусненького, а времени в обрез!

Этот рецепт совсем несложный, его освоит даже новичок. Расскажу вам все мои секретики:

Для хруста: Обязательно замочите свежие огурчики в холодной водичке на 3-4 часа перед засолкой. Это прям магический приём, чтобы они остались плотными и звонкими!
Правильная укладка: Я кладу зелень (листья хрена, смородины, укроп) и нарезанный чеснок не только на дно, но и сверху огурцов. Так они лучше пропитываются и становятся мега-ароматными.
Лайфхак для нетерпеливых: Если очень-очень хочется попробовать быстрее, есть пара хитростей! Во-первых, можете использовать чуть тёплый рассол (но не кипяток!). А во-вторых, поставьте баночку на солнышко, например, на подоконник. Солнышко ускоряет процесс брожения, и ваши малосольные огурцы с укропом и чесноком будут готовы ещё раньше!

Эти домашние малосольные огурчики — просто идеальная закуска к жареной картошечке, шашлыку на природе или просто так, с кусочком свежего хлеба. Мои домашние их просто обожают, и я уверена, что ваши тоже будут в восторге! Обязательно попробуйте, сохраняйте рецепт и делитесь впечатлениями!

Малосольные огурцы в банке за сутки (с укропом и чесноком)

Друк Скачати PDF

Інгредієнти

▢ 1,7 кг огірки свежих, небольших или средних
▢ 4 зубчика часник нарезанных
▢ 1,5 л воды холодной
▢ 70 г сіль не йодированной, крупной
▢ 1 пучок кріп с зонтиками
▢ 2 листа хрін свежего
▢ 3 листа чорна смородина

Приготування
Екран не згаснеЕкран не згасне

Тщательно промойте 1,7 кг огірки. Чтобы они получились хрустящими, замочите их в холодной воде на 3–4 часа.
На дно чистой 3‑литровой банки выложите часть листьев хрена, смородины, половину укропа и половину нарезанного чеснока. Затем плотно уложите огурцы. Сверху разместите оставшиеся листья хрена, смородины, укроп и оставшийся чеснок.
В отдельной емкости растворите 70 г сіль в 1,5 л воды, холодной (или слегка тёплой). Важно использовать не йодированную соль, так как йод может сделать огурцы мягкими.
Аккуратно залейте уложенные в банку огурцы рассолом до самого верха. Накройте банку крышкой (неплотно) или чистой марлей.
Оставьте банку при комнатной температуре на 24 часа. Если хотите , чтобы огурчики быстрее замолосолились, поставьте банку на солнечный подоконник – тепло солнца активизирует ферментацию, и огурцы будут готовы гораздо быстрее.
По истечении суток, когда огурцы станут малосольными, поставьте банку в холодильник или другое прохладное место.
Подавайте малосольные огурцы охлаждёнными, нарезав их на половинки или кружочками. Они идеально сочетаются с отварным картофелем, жареным мясом, шашлыком или просто с ломтиком свежего хлеба.

Включити режим приготування

Примітки

Чтобы ваши малосольные огурцы дольше оставались хрустящими и вкусными, , обязательно переместите банку в холодильник. Холод замедлит процесс брожения и сохранит их свежесть. Старайтесь съесть огурчики в течение 5-7 дней, так как со временем они могут стать менее хрустящими или приобрести более кислый вкус.

Калорії: 15kcal