Малосольные огурцы в банке за сутки (с укропом и чесноком)
15kcal
Інгредієнти
- 1,7 кг огірки свежих, небольших или средних
- 4 зубчика часник нарезанных
- 1,5 л воды холодной
- 70 г сіль не йодированной, крупной
- 1 пучок кріп с зонтиками
- 2 листа хрін свежего
- 3 листа чорна смородина
Method
- Тщательно промойте 1,7 кг огірки. Чтобы они получились хрустящими, замочите их в холодной воде на 3–4 часа.
- На дно чистой 3‑литровой банки выложите часть листьев хрена, смородины, половину укропа и половину нарезанного чеснока. Затем плотно уложите огурцы. Сверху разместите оставшиеся листья хрена, смородины, укроп и оставшийся чеснок.
- В отдельной емкости растворите 70 г сіль в 1,5 л воды, холодной (или слегка тёплой). Важно использовать не йодированную соль, так как йод может сделать огурцы мягкими.
- Аккуратно залейте уложенные в банку огурцы рассолом до самого верха. Накройте банку крышкой (неплотно) или чистой марлей.
- Оставьте банку при комнатной температуре на 24 часа. Если хотите , чтобы огурчики быстрее замолосолились, поставьте банку на солнечный подоконник – тепло солнца активизирует ферментацию, и огурцы будут готовы гораздо быстрее.
- По истечении суток, когда огурцы станут малосольными, поставьте банку в холодильник или другое прохладное место.
- Подавайте малосольные огурцы охлаждёнными, нарезав их на половинки или кружочками. Они идеально сочетаются с отварным картофелем, жареным мясом, шашлыком или просто с ломтиком свежего хлеба.
Примітки
Чтобы ваши малосольные огурцы дольше оставались хрустящими и вкусными, , обязательно переместите банку в холодильник. Холод замедлит процесс брожения и сохранит их свежесть. Старайтесь съесть огурчики в течение 5-7 дней, так как со временем они могут стать менее хрустящими или приобрести более кислый вкус.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!