Представьте себе пирог, который сочетает в себе лёгкую цитрусовую кислинку лимонов, сладость изюма и нежный аромат кураги и чернослива. Да-да, это не мечта, а самый настоящий лимонный пирог, который легко приготовить даже тем, кто только начинает осваивать выпечку.Чтобы пирог удался на славу, уделите внимание выбору продуктов. Для этого рецепта выбирайте свежие, упругие сухофрукты: изюм должен быть без хвостиков, курага — мягкой, а чернослив — ароматным. Перед использованием обязательно залейте их горячей водой на 10 минут, чтобы они стали мягкими, и обсушите на бумажных салфетках. А чтобы сухофрукты равномерно распределились в тесте, обваляйте их в небольшом количестве муки.Лимоны тоже имеют значение. Лучше всего подойдут сочные лимоны с тонкой кожурой — из них легче снимать цедру, а вкус будет более насыщенным. Если лимоны толстокожие, удалите не только белую часть, но и лишний сок, чтобы избежать лишней горечи.Сметанная заливка придаёт пирогу нежность, поэтому используйте сметану средней жирности (15%). Она идеально впитывается и создаёт красивую, чуть карамелизированную корочку.Этот простой рецепт пирога с изюмом, курагой, черносливом и лимоном станет настоящей находкой. Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь процессом и результатом!
Тут у меня немного чернослива, кураги и изюма — примерно 150 г. Заливаем их горячей водой и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем и выкладываем на бумажные салфетки.
Для теста в миску кладём три яйца, добавляем 200 г сахара, щепотку соли, ванильный сахар (пакетик) и взбиваем миксером до пышной массы.
Просеиваем 200 г муки, добавляем 2 ч.л. разрыхлителя. Вливаем 80 г растительного масла и перемешиваем.
Берём два крупных лимона, снимаем с них цедру (только жёлтую часть) и добавляем в тесто.
Теперь к нашему изюму добавляем чайную ложечку муки, перемешиваем и отправляем в тесто. Всё аккуратно перемешиваем.
Возвращаемся к лимонам. С них снимаем белую горькую часть. Я беру два лимона, так как они толстокожие. С мякоти убираем косточки и мелко нарезаем. Можно не заморачиваться и просто перебить лимоны в блендере, но я люблю именно так.
Берём форму диаметром 24-26 см, смазываем её растительным маслом. Выкладываем тесто, сверху раскладываем лимоны.
Теперь берём сметану (15% подойдёт) и наносим её на всю поверхность пирога. Сверху посыпаем сахаром (50-70 г).
Выпекаем пирог при температуре 180°С 35-40 минут. Полностью остужаем, завариваем чай, отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Супер лимонный вкус получается — быстро, вкусно и необычно! Желаю вам приятного чаепития и хорошего настроения. Готовьте с любовью и удовольствием!
