Кабачки в духовке с грибами и рисом – это идеальный вариант для лёгкого и питательного блюда. Нежные кабачки, запечённые с ароматной начинкой из грибов, риса и овощей, станут отличным решением для обеда или ужина. Такой рецепт не только прост в приготовлении, но и прекрасно подойдёт для тех, кто хочет разнообразить своё меню полезными и вкусными блюдами без мяса.
Подготовка начинки.В миску добавляем варёный рис (примерно 100 г в сыром виде). Жарим грибы с луком до золотистого цвета. Нарезаем помидоры кубиками и обжариваем на растительном масле 2–3 минуты. К начинке добавляем чеснок, пропущенный через пресс (1–2 зубчика), соль и чёрный молотый перец по вкусу. Начинка готова.
Подготовка кабачков.Разрезаем кабачки пополам и удаляем середину при помощи столовой ложки. Середину (с семечками) можно выбросить. Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем туда лодочки из кабачков. Немного подсаливаем их.
Щедро выкладываем начинку в подготовленные лодочки. Начинки хватит на 1,5–2 кабачка.
Запекаем лодочки в разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут. Форму накрываем фольгой или используем рукав для запекания.
За 10–15 минут до готовности можно посыпать лодочки тертым сыром (например, моцареллой) и запекать ещё немного. Если не любите сыр, этот шаг можно пропустить.
Кабачки получаются мягкими, а начинка – ароматной. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и любовью!
Відео
Примітки
Выбирайте молодые кабачки. Для этого блюда лучше использовать молодые кабачки, так как их кожура нежнее, а семечки меньше. Это облегчит подготовку лодочек и сделает готовое блюдо более мягким и сочным.
Обжаривайте грибы до полного испарения жидкости. Чтобы начинка не была водянистой, важно обжарить грибы до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Это улучшит текстуру и вкус готового блюда.
Накрывайте кабачки фольгой во время запекания. Чтобы кабачки остались мягкими и не пересушились, обязательно накройте форму фольгой на время основного запекания. Снимите фольгу только на финальном этапе, если добавляете сыр.
