Рецепт знаменитых молочных коржиков. Это самая обычная простая выпечка которую мы обожали в детстве.В школе к чайку, посмаковать очень даже вкусно. Готовить элементарно просто.
В ковшик налейте 100 г молока и всыпьте 200 г сахара. Ванильный сахар добавьте 1 пакетик, щепотку соли.
Поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения.Должна получится однородная масса, без кристалликов сахара.
В миску покладите мягкое сливочное масло или маргарин 100 г . Перемешайте венчиком.
Добавьте одно яйцо и опять перемешайте.У меня масло немного расслоилось потому что оно было тёплое, а яйцо достала из холодильника.Вот поэтому так получилось.Но для выпечки это не критично, ничего страшного.Влейте уже немного остывший сироп и постепенно перемешивая венчиком, добавьте разрыхлитель две чайные ложечки.
Просейте муку примерно 400 г, плюс-минус, будете смотреть по консистенции теста.В два этапа добавляйте
Просеяли, перемешали.
Вторую часть просеяли и уже теперь замешивайте тесто ручками.
Долго не месите,буквально вот собрали в комочек в колобок и достаточно. Оно получается очень мягкое и к рукам не липнет.Покладите его в пакет и отправьте в холодильник минут на 30.Тесто станет более плотным и мы сможем его легко раскатать.
Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 7-8 мм.
Круглой формочкой диаметром приблизительно 10 см, можно воспользоваться кстати и стаканом, вырежьте печеньки.Оставшееся тесто соедините и потом из него также вырежьте кружочки.
Заготовки выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком и посыпьте измельченными грецкими орешками.
Выпекайте 10 минут при температуре 180° .Долго не держите в духовке, они должны остаться очень мягкими и воздушными.
Этот рецепт является классическим и простым, с ним справится даже начинающий кулинар. Молочные коржики получаются вкусными, мягкими и воздушными. Это отличный вариант для домашнего чаепития.Подаём молочные коржики с чаем,компотом или молоком.Приятного аппетита!
Відео
Примітки
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
Если у вас нет грецких орехов, можно использовать другие орехи или сухофрукты.
Из обрезков теста можно сделать фигурное печенье.
Готовые коржики можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.
