Рецепт часникових стрілок з салом на зиму
522kcal
Інгредієнти
- 500 г часникових стрілок без бутонів і жорстких частин
- 500 г сала свіже, без шкірки
- 1½ ст. л. солі за смаком
- ½ ч..л. меленого чорного перцю за бажанням
Method
- Зрізаємо бутони і жорсткі кінці у 500 г часникових стрілок. Ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на паперовий рушник — стрілки мають повністю обсохнути, щоб маса не була водянистою.
- Зі 500 г сала знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками — такими, щоб зручно пропускати через м'ясорубку. Обсохлі стрілки теж нарізаємо на кілька частин.
- Пропускаємо нарізане сало і часникові стрілки через м'ясорубку з дрібною решіткою. Для більш однорідної текстури прокручуємо масу двічі або пробиваємо занурювальним блендером — маса має стати гладкою і однорідною.
- Додаємо до маси 1½–2 ст. л. солі і ½ ч. л. меленого чорного перцю. Добре перемішуємо ложкою, щоб сіль рівномірно розійшлася. Пробуємо і за потреби підсолюємо.
- Розкладаємо готову намазку у сухі простерилізовані баночки, щільно утрамбовуючи ложкою, щоб не залишалося повітряних кишень. Закриваємо капроновими або гвинтовими кришками і прибираємо в холодильник.
Харчування
Serving125gКалорії522kcalВуглеводи4gProtein2gFat54gSaturated Fat21gХолестерин48mgSodium28mgPotassium266mgFiber2gVitamin C8mg
Примітки
Стрілки мають бути молодими і м'якими — якщо вони вже задерев'яніли, намазка вийде грубішою на смак.
Якщо плануєте зберігати в холодильнику, а не морозити — кладіть солі трохи більше: вона виступає консервантом.
Для довшого зберігання розкладіть масу в невеликі зіп-пакети або контейнери по 100–150 г і заморозьте. Розморожувати краще в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
До складу можна додати кілька зубчиків свіжого часнику — намазка стане ще гострішою і ароматнішою.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!