Рецепт двошарової сирної запіканки з какао та чорною смородиною
255kcal
Інгредієнти
- 850 г кисломолочного сиру 5–9% жирності (творог)
- 3 шт. курячих яєць
- 180 г сметани 20% жирності
- 145 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 25 г какао просіяного
- 1 щіпка солі
- 250 г чорної смородини свіжої або замороженої, можна замінити вишнею, малиною, чорницею чи ожиною
Виходить: 24cm round
Method
- У чашу блендера викладіть 850 г сиру, додайте 3 курячих яйця, 180 г сметани, 145 г цукру та 20 г ванільного цукру. Додайте щіпку солі та відразу всипте 30 г кукурудзяного крохмалю.
- Пробийте масу блендером до однорідної, гладкої й ніжної кремової текстури.
- Поділіть масу на дві частини: більшу і меншу. Меншу (світлу) відставте вбік, а до більшої всипте 25 г какао, просійте його через сито та добре перемішайте до однорідного шоколадного кольору.
- Застеліть роз'ємну форму діаметром 22–24 см пергаментом: змочіть папір водою, зімніть, а потім розправте по формі — так він ляже рівно.
- Викладіть у форму шоколадну сирну масу та розподіліть її рівним шаром.
- Викладіть зверху 250 г чорної смородини, рівномірно розподіливши ягоди по поверхні.
- Акуратно викладіть зверху світлу сирну масу та розрівняйте лопаткою.
- Випікайте запіканку в розігрітій до
170 °C духовці в режимі верх-низ приблизно 55 хвилин.
- Вимкніть духовку і залиште запіканку всередині ще на 20 хвилин, не відкриваючи дверцята.
- Дайте запіканці повністю охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть у холодильник щонайменше на 3–6 годин, а краще на всю ніч.
Харчування
Порція145gКалорії255kcalВуглеводи25gБілки19gЖири12gНасичені жири7gХолестерин60mgНатрій80mgКалій198mgКлітковина2gЦукор19gВітамін A15IUВітамін C45mgКальцій92mgЗалізо1mg
Примітки
Замість чорної смородини підійде вишня без кісточок, малина, чорниця, ожина або червона смородина. Свіжі чи заморожені ягоди працюють однаково добре.
Не скорочуйте охолодження в холодильнику: щойно з духовки десерт ще пухкий, а після 3–6 годин у холоді стає щільним і легко нарізається рівними шматочками.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!