Рецепт грецького салату з молодою капустою, фетою та маслинами
260kcal
Інгредієнти
Для салату
- 200 г молодої капусти
- 1 шт. огірок
- 2 шт. помідорів краще взяти черрі
- 1 шт. болгарський перець
- 1 шт. червона цибуля невелика головка
- 100 г маслин чорні
- 150 г сиру фета або бринза
Для заправки
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- ½ ч.л. прованських трав
- сіль до смаку
- 1 щіпка цукру
- мелений чорний перець до смаку
Method
- У мисочку наливаємо 3 столові ложки оливкової олії. Додаємо туди 1 зубчик часнику, пропущений через прес.
- Всипаємо пів чайної ложки прованських трав і мелений чорний перець до смаку. Перемішуємо.
- Додаємо сіль до смаку і щіпку цукру. Видавлюємо сюди 2-3 столові ложки лимонного соку.
- Заправку добре перемішуємо і лишаємо настоятися щонайменше 10 хвилин. За цей час вона стане набагато ароматнішою.
- Поки заправка настоюється, нарізаємо 200 г молодої капусти квадратиками. Викладаємо капусту першим шаром на тарілку і трохи поливаємо заправкою.
- Нарізаємо 1 огірок кружальцями або кубиками, як вам зручніше. Викладаємо зверху на капусту.
- Ріжемо 1-2 помідори, краще черрі, невеликими часточками. Викладаємо наступним шаром.
- Болгарський перець нарізаємо квадратиками і додаємо до салату.
- Червону цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і викладаємо зверху. Ще раз трохи поливаємо салат заправкою, щоб овочі просочилися смаком.
- В окремій мисочці змішуємо 80-100 г чорних маслин з ложкою оливкової олії, щоб кожна маслинка стала блискучою. Викладаємо маслини на салат.
- Нарізаємо 150 г фети або бринзи кубиками і викладаємо останнім шаром.
- Поливаємо салат рештою заправки і одразу подаємо на стіл.
Харчування
Serving265gКалорії260kcalВуглеводи13gProtein9gFat21gSaturated Fat7gХолестерин24mgSodium680mgPotassium374mgFiber3gSugar6gVitamin A247IUVitamin C77mgCalcium192mgIron1mg
Примітки
Якщо готуєш салат заздалегідь, не змішуй усі шари одразу — полий заправкою лише овочі знизу, а сир і маслини додай безпосередньо перед подачею.
Замість прованських трав підійде орегано — він класичний для грецької кухні і добре пасує до цього салату.
Маслини без кісточки краще не нарізати — вони втратять форму. Лиши їх цілими, тільки полий олією.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!