Рецепт кабачкового салату з помідорами та часником
105kcal
Інгредієнти
- 2 шт. кабачків молоді, близько 600–700 г
- 2 шт. помідорів великі, стиглі
- 3 зубчика часнику
- 1 пучок кропу невеликий
- 1 пучок петрушки невеликий
- 1 ст.л. майонезу
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. паприки солодка
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
Обладнання
- Деко для запікання
- Сито
- Миска
- Ніж
- Прес для часнику
Method
- Наріжте 2 кабачки тонкою соломкою, шкірку не знімайте — вона ще ніжна. Складіть скибочки стопкою, щоб різати швидше.
- Перекладіть кабачки в миску. Додайте 1 ч.л. паприки, мелений чорний перець, сіль за смаком і 1 ст.л. рослинної олії. Добре перемішайте руками.
- Викладіть кабачки на деко, застелене пергаментом, в один шар. Запікайте у розігрітій до
220 °C духовці з конвекцією 15 хвилин, поки скибочки не стануть м'якими та злегка підрум'яняться.
- Поки кабачки запікаються, наріжте 2 помідори кубиками та перекладіть на сито, щоб стекла зайва рідина. Дрібно наріжте кріп і петрушку. Часник пропустіть через прес.
- Перекладіть запечені кабачки на тарілку та залиште охолонути приблизно 10 хвилин.
- Перекладіть кабачки у миску. Додайте помідори, зелень, часник і 1 ст.л. майонезу. Перемішайте. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще солі чи перцю.
- Подавайте салат одразу після приготування або охолодженим, зі свіжим хлібом чи лавашем.
Харчування
Порція230gКалорії105kcalВуглеводи9gБілки3gЖири7gНасичені жири1gХолестерин3mgНатрій280mgКалій600mgКлітковина2gЦукор6gВітамін A10IUВітамін C20mgКальцій30mgЗалізо1mg
Примітки
Замість майонезу можна взяти грецький йогурт або сметану — заправка вийде легшою і менш калорійною.
Для гострішого смаку додайте до заправки дрібно нарізаний гострий перець або трохи більше часнику.
Салат краще з'їсти протягом доби: згодом кабачки пускають сік, і заправка стає рідшою.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!