Рецепт квасу з перлової крупи в трилітровій банці
59kcal
Інгредієнти
- 150 г перлової крупи
- 2.7 л теплої води кип'ячена
- 130 г цукру 120-150 г за смаком
- 3 г сухих дріжджів або 10 г свіжих дріжджів
- 12 шт родзинок за бажанням, 10-15 шт
Method
- Промиваємо 150 г перлової крупи в холодній воді і добре обсушуємо на рушнику.
- Висипаємо крупу на суху сковороду і обсмажуємо 15-20 хвилин на середньому вогні, до золотисто-коричневого кольору. Помішуємо, щоб крупа не пригоріла і рівномірно підсмажилась.
- Пересипаємо обсмажену крупу в чисту трилітрову банку.
- Додаємо 120-150 г цукру і заливаємо теплою кип'яченою водою, не доливаючи 3-4 см до самого верху банки.
- Коли вода стане ледь теплою, всипаємо 3 г сухих дріжджів і, за бажанням, 10-15 родзинок.
- Накриваємо банку марлею, а не кришкою, і залишаємо при кімнатній температурі на 24-48 годин.
- Проціджуємо готовий квас через марлю, розливаємо по пляшках і ставимо в холодильник на 8-12 годин.
Харчування
Порція300mlКалорії59kcalВуглеводи15gБілки0.2gНатрій2mgКалій5mgКлітковина0.1gЦукор14.2gКальцій2mgЗалізо0.1mg
Примітки
Перевіряй готовність квасу на смак після 24 годин: якщо кислинка ще слабка, дай постояти ще трохи, куштуючи кожні кілька годин.
Не закривай банку щільною кришкою під час бродіння - вуглекислий газ повинен виходити, інакше банку може розірвати.
Для яскравішого смаку додай у банку кілька листочків м'яти або скибочку лимона разом із родзинками.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!