Назад
–+ servings
Ліниві пиріжкі-равлики з м'ясом та картоплею без дріжджів

Рецепт лінивих пиріжків-равликів з м'ясом та картоплею без дріжджів

Author: Viktoria
300kcal
Оцінок поки немає
Share Print
Prep 20 minutes
Cook 25 minutes
Відпочинок тіста 15 minutes
Total 45 minutes
Пиріжки-равлики готуються з простого бездріжджового тіста на майонезі та сметані,. Начинку з картопляного пюре, обсмаженого фаршу, зеленої цибулі та кропу загортають у рулет і нарізають на равлики. Заготовки змащують сметаною з паприкою і запікають у духовці до рум'яної скоринки.
Servings 12 шт

Інгредієнти

Для тіста
  • 120 г майонезу
  • 120 г сметани
  • ½ ч.л. солі
  • 1½ ч.л. розпушувача
  • 300 г пшеничного борошна орієнтуйтеся на консистенцію тіста
Для начинки
  • 400 г картоплі відвареної
  • 400 г фаршу
  • 2 шт ріпчастої цибулі
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 пучок кропу
  • паприка до смаку
  • сіль до смаку
  • мелений чорний перець до смаку
  • 1 ст.л. рослинної олії для обсмажування
Для змащування
  • 3 ст.л. сметани
  • 1 щіпка паприки

Обладнання

Method

  1. У миску викладаємо 120 г майонезу та 120 г сметани, додаємо ½ чайної ложки солі й перемішуємо.
  2. Всипаємо 1½ чайної ложки розпушувача і добре перемішуємо лопаткою до однорідності.
  3. Поступово, частинами, всипаємо 300-320 г борошна. Не додавайте все відразу. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
  4. Спочатку перемішуємо тісто лопаткою, а потім домішуємо руками. Місимо поки воно не стане м'яким, еластичним і перестане липнути до рук.
  5. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо відпочити на 15 хвилин.
  6. Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Відварену картоплю 400 г розминаємо товкачем у пюре.
  7. На сковороді обсмажуємо м'ясний фарш 300-400 г, разом із нарізаною дрібно цибулею. Додаємо за смаком сіль, чорний перець і паприку. Обсмажуємо до повної готовності.
  8. З'єднуємо картопляне пюре з обсмаженим фаршем, додаємо нарізану зелену цибулю та кріп. Все перемішуємо і обов'язково пробуємо на сіль та перець.
  9. Робочу поверхню й тісто трохи припорошуємо борошном. Розтягуємо тісто руками, а за потреби підкачуємо качалкою в тонкий прямокутний пласт.
  10. Викладаємо начинку товстою ковбаскою по всій довжині тіста. Кладемо побільше , не шкодуємо.
  11. Акуратно згортаємо тісто у щільний рулет, підтягуючи та вирівнюючи його руками по всій довжині.
  12. Нарізаємо рулет на однакові шматочки завтовшки 3-5 см.
  13. Деко застеляємо пергаментом, змащуємо рослинною олією і викладаємо заготовки зрізом донизу. Трохи притискаємо кожен равлик рукою.
  14. Зверху змащуємо кожен пиріжок-равлик сметаною 2-3 ст.л. і посипаємо щіпкою паприки — для гарного рум'яного кольору.
  15. Відправляємо в розігріту до 200 °C духовку на 20-25 хвилин, орієнтуючись на свою духовку.

Харчування

Порція1равликКалорії300kcalВуглеводи27gБілки9gЖири16gНасичені жири6gХолестерин35mgНатрій350mgКалій250mgКлітковина2gЦукор2gВітамін A3IUВітамін C10mgКальцій4mgЗалізо6mg

Відео

Примітки

Картоплю для начинки варіть з лавровим листом — тоді пюре вийде значно ароматнішим.
Якщо начинка здається сухуватою, додайте до картоплі ложку сметани або трохи вершкового масла.

Private Notes

Натисніть тут, щоб додати свої приватні нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!
QR-код, що посилається назад на рецепт