Рецепт пирога з лаваша з картоплею та сулугуні
285kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 3 листа лавашу
- 700 г картоплі
- 150 г сиру сулугуні
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 шт. курячих яєць
- 200 г сметани для соусу
- 2 ст. л. сметани в начинку
- сіль і перець за смаком
- 1 ст.л. вершкове масло
Method
- Картоплю нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Для аромату можна кинути лавровий лист та кілька горошин перцю.
- Зливаємо воду і розминаємо картоплю на пюре. Додаємо 1–2 ложки сметани — пюре стане м'якшим і ніжнішим. За бажанням кладемо шматочок вершкового масла. Солимо і перчимо за смаком.
- Дрібно нарізаємо великий пучок зеленої цибулі. Не шкодуємо — чим більше цибулі, тим ароматніша і смачніша начинка. Додаємо до картоплі і добре перемішуємо.
- У мисці змішуємо 200 г сметани, 2 яйця, сіль і перець. Це соус, яким Яким будемо промазувати кожен шар лаваша. Перемішуємо до однорідності.
- Форму змащуємо олією або вершковим маслом. Якщо форма кругла — просто розрізаємо лаваш навпіл, куточки потім загнемо всередину. Нічого ідеально вирізати не потрібно.
- Викладаємо перший шар лаваша, злегка змочуємо соусом. Розподіляємо картопляну начинку рівним шаром. Зверху посипаємо тертим сулугуні і ще трохи поливаємо соусом.
- Повторюємо шари: лаваш — соус — начинка — сир. Збираємо пиріг за принципом лазаньї, шар за шаром. Зверху закриваємо лавашем і підрізаємо зайве.
- Робимо кілька проколів ножем по всій поверхні, щоб виходила пара під час випікання. Щедро змащуємо зверху розтопленим вершковим маслом.
- Відправляємо у розігріту до
220 °C духовку. Випікаємо 20 хвилин з конвекцією. Без конвекції час може бути трохи більшим — орієнтуємося на золотисту скоринку зверху.
- Даємо пирогу відпочити 5–7 хвилин після духовки, тоді він краще тримає форму при нарізанні. Розрізаємо і подаємо теплим.Смачного!
Харчування
Serving200gКалорії285kcalВуглеводи32gProtein11gFat13gSaturated Fat7gХолестерин75mgSodium420mgPotassium480mgFiber2gSugar3gVitamin A320IUVitamin C12mgCalcium180mgIron2mg
Примітки
Картоплю краще відварювати в мундирах, а потім очищати — так вона менше вбирає воду і пюре виходить щільнішим.
Якщо лаваш великий і виступає за краї форми — не обрізайте одразу. Загніть краї всередину поверх начинки, вийде акуратний бортик.
Соус готуйте одразу в глибокій мисці і розмішуйте виделкою, а не блендером — яйця не потрібно збивати, просто рівномірно з'єднати зі сметаною.
Проколи ножем зверху — обов'язкові. Без них пара накопичується всередині і лаваш здувається бульбашками.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!