Рецепт шоколадних вареників з вишнею
510kcal
Інгредієнти
Для тіста
- 300 г пшеничного борошна
- 30 г какао
- 1 шт куряче яйце
- 120 мл теплої води
- 1 ст.л. рослинної олії
- ½ ч.л. солі
Для начинки
- 300 г вишні без кісточок
- 3 ст.л. цукру
- 1 ст.л. крохмалю
Для подачі
- 30 г вершкового масла
- цукрової пудри за смаком
- сметани за смаком
Method
- Просіюємо 300 г борошна разом із 30 г какао просто в миску — какао любить брaтися грудочками, тому просіювання обов'язкове.
- Додаємо ½ ч.л. солі, вбиваємо 1 яйце, вливаємо 120 мл теплої води та 1 ст.л. олії.
- Замішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо відпочити на 20-30 хвилин — так тісто стане еластичнішим і легше розкочуватиметься.
- Змішуємо 300 г вишні без кісточок із 3 ст.л. цукру та 1 ст.л. крохмалю. Крохмаль зв'яже сік, що виділяється з ягід, тож начинка не розповзеться під час варіння.
- Розкочуємо тісто завтовшки 2-3 мм — тонше може порватися, товще довше вариметься. Виріжаємо кружечки склянкою.
- У центр кожного кладемо трохи вишневої начинки, краї щільно защипуємо, щоб сік не витік під час варіння.
- Кип'ятимо підсолену воду в каструлі. Опускаємо вареники невеликими партіями, по 8-10 штук, щоб вода не охолола. Варимо 3-5 хвилин після того, як вареники спливли на поверхню.
- Готові вареники поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла. Подаємо зі сметаною, цукровою пудрою або улюбленим ягідним соусом — за смаком.
Харчування
Serving220gКалорії510kcalВуглеводи85gProtein12gFat16gSaturated Fat7gХолестерин72mgSodium300mgPotassium395mgFiber6gSugar20gVitamin A90IUVitamin C5mgCalcium53mgIron5mg
Примітки
Якщо вишня дуже соковита, дай їй хвилин 10 постояти на ситі, щоб стекла зайва рідина — так начинка не розмиє тісто.
Зліплені вареники можна заморозити: викладіть на дошку, присипану борошном, не торкаючись одне одного, а коли підмерзнуть — пересипте в пакет. Варіть прямо з морозилки, додавши пару хвилин до часу варіння.
Какао-тісто темне, тому колір вареників не підкаже готовність — орієнтуйся на те, що вони спливли і варилися ще 3-5 хвилин після цього.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!