Салат из свеклы с болгарским перцем на зиму: лучший рецепт заготовки
Інгредієнти
На 3 литра готового салата вам потребуется:
- 1 кг буряк
- 500 г болгарський перець красного и желтого, для красивого цвета
- 500 г морква
- 300 г цибуля ріпчаста
- 200 мл томатний сік или томатной пасты (разведённой водой до нужной консистенции)
- 150 мл рослинна олія
- 100 мл оцет 9% 9%
- 2 ст.л. цукор
- 1 ст.л. сіль
Method
- Подготовка овощей. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками, как вам больше нравится. Лук нарежьте полукольцами.
- Тушение овощей. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и свеклу, перемешайте и тушите около 10 минут.
- Добавление перца и томатной основы. Добавьте нарезанный болгарский перец и томатный сок или разведённую томатную пасту. Хорошо перемешайте, убавьте огонь и тушите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Маринование и стерилизация. Добавьте в салат соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте. Тушите еще 5 минут. Пока салат горячий, разложите его по стерилизованным банкам, закрутите крышками.
- Хранение. Укутайте банки в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания. Храните салат в прохладном месте, и он будет радовать вас весь зимний сезон.
Примітки
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте свеклу с ярким цветом и сладкий болгарский перец.
- Если хотите добавить пикантности, добавьте несколько зубчиков чеснока на этапе тушения.
- Уксус можно заменить на яблочный для более мягкого вкуса.
Заключение
Салат из свеклы с болгарским перцем — это идеальная заготовка для зимы. Он вкусный, яркий и полезный, идеально подходит в качестве гарнира или закуски. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь этим прекрасным рецептом круглый год!Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!