Салат з огірків і курячим фаршем покроковий рецепт з фото
210kcal
Інгредієнти
- 450 г огірків
- 1 ч.л. солі для огірків
- 300 г курячого фаршу
- 2 ст.л. рослинної олії
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 3 зубчика часнику
- ½ ч.л. меленого коріандру за смаком
- ¼ ч.л. меленого червоного перцю за смаком
- 1 пучок кінзи
- 1 ч.л. кунжутної олії за бажанням
Method
- Наріжте огірки невеликими брусочками і перекладіть у миску. Посоліть, перемішайте і залиште на 15–20 хвилин — за цей час вони пустять зайвий сік.
- Розігрійте на сковороді 2 ст.л. рослинної олії. Викладіть курячий фарш і одразу розбивайте його лопаткою на дрібні шматочки. Обсмажте фарш на середньому вогні до повної готовності, поки він не підрум'яниться.
- Додайте до фаршу соєвий соус, мелений коріандр, мелений червоний перець і часник. Перемішайте і готуйте ще приблизно 30 секунд, щоб зайва рідина випарувалася, а спеції розкрили аромат.
- Перекладіть фарш на тарілку і дайте йому повністю охолонути.
- Візьміть огірки невеликими жменями і добре відтисніть руками від рідини. Перекладіть у чисту миску.
- Додайте охолоджений підсмажений фарш і нарізану кінзу. Якщо кінзу не любите, замініть її петрушкою.
- Все добре перемішайте. За бажанням полийте кунжутною олією і подавайте одразу, поки салат ще хрумкий.
Харчування
Порція185gКалорії210kcalВуглеводи5gБілки14gЖири14gНасичені жири3gХолестерин52mgНатрій750mgКалій300mgКлітковина1gЦукор2gВітамін A300IUВітамін C5mgКальцій30mgЗалізо1.5mg
Примітки
Огірки обов'язково відтисніть руками після засолювання — це головний секрет хрумкої текстури салату.
Не любите кінзу — замініть її петрушкою, смак вийде м'якшим, але салат так само вдалим.
Фарш обов'язково охолодіть перед змішуванням з огірками, інакше вони швидко розм'якнуть від тепла.
Кунжутну олію додайте в самому кінці за бажанням — вона підсилить азійський акцент смаку.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!