Салат з огірків і курячим фаршем — хрумкий гострий рецепт з кінзою та соєвим соусом
40 minutes
Легка
Хрумкий літній салат з огірків і обсмаженого курячого фаршу із соєвим соусом, часником і свіжою кінзою. Огірки спочатку солять і віджимають від зайвого соку. Фарш обсмажують зі спеціями до готовності. Салат готується швидко і подається одразу після змішування всіх інгредієнтів.
Поки триває сезон огірків — це один з тих рецептів, які варто готувати частіше: свіжий, хрумкий і трохи гострий смак приємно відрізняється від звичних овочевих салатів.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Салат з огірків і курячим фаршем покроковий рецепт з фото
Інгредієнти
- 450 г огірків
- 1 ч.л. солі для огірків
- 300 г курячого фаршу
- 2 ст.л. рослинної олії
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 3 зубчика часнику
- ½ ч.л. меленого коріандру за смаком
- ¼ ч.л. меленого червоного перцю за смаком
- 1 пучок кінзи
- 1 ч.л. кунжутної олії за бажанням
Приготування
- Наріжте огірки невеликими брусочками і перекладіть у миску. Посоліть, перемішайте і залиште на 15–20 хвилин — за цей час вони пустять зайвий сік.
- Розігрійте на сковороді 2 ст.л. рослинної олії. Викладіть курячий фарш і одразу розбивайте його лопаткою на дрібні шматочки. Обсмажте фарш на середньому вогні до повної готовності, поки він не підрум'яниться.
- Додайте до фаршу соєвий соус, мелений коріандр, мелений червоний перець і часник. Перемішайте і готуйте ще приблизно 30 секунд, щоб зайва рідина випарувалася, а спеції розкрили аромат.
- Перекладіть фарш на тарілку і дайте йому повністю охолонути.
- Візьміть огірки невеликими жменями і добре відтисніть руками від рідини. Перекладіть у чисту миску.
- Додайте охолоджений підсмажений фарш і нарізану кінзу. Якщо кінзу не любите, замініть її петрушкою.
- Все добре перемішайте. За бажанням полийте кунжутною олією і подавайте одразу, поки салат ще хрумкий.
Примітки
Огірки обов’язково відтисніть руками після засолювання — це головний секрет хрумкої текстури салату.
Не любите кінзу — замініть її петрушкою, смак вийде м’якшим, але салат так само вдалим.
Фарш обов’язково охолодіть перед змішуванням з огірками, інакше вони швидко розм’якнуть від тепла.
Кунжутну олію додайте в самому кінці за бажанням — вона підсилить азійський акцент смаку.
Порція: 185gКалорії: 210kcalВуглеводи: 5gБілки: 14gЖири: 14gНасичені жири: 3gХолестерин: 52mgНатрій: 750mgКалій: 300mgКлітковина: 1gЦукор: 2gВітамін A: 300IUВітамін C: 5mgКальцій: 30mgЗалізо: 1.5mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
