Котлети в хрусткій паніровці з мівіни на сковороді
30 minutes
Легка
Котлети в хрусткій паніровці з мівіни на сковороді готуються із курячого фаршу з цибулею та паприкою. Подрібнена суха локшина утворює золотисту скоринку, під якою м’ясо залишається ніжним і соковитим.
Котлети в хрусткій паніровці з мівіни на сковороді я приготувала вперше — захотілося перевірити незвичайний спосіб зі звичайною локшиною швидкого приготування. Замість панірувальних сухарів подрібнила суху мівіну в блендері й обваляла в ній невеликі котлетки. Результат мені сподобався: зовні хрумка золотиста скоринка, а всередині — ніжне куряче м’ясо з цибулею та паприкою.
Основа тут проста: курячий фарш, половина яйця, натерта цибуля та спеції. Якщо фарш виходить надто м’яким, я ставлю його в морозильну камеру на 15 хвилин. Після короткого охолодження котлети легше формувати, і вони краще тримають форму під час панірування.
Як зробити паніровку з мівіни хрусткою
Мівіну для панірування не запарюємо: подрібнюємо суху локшину до дрібної крихти. Котлети робимо маленькими й плоскими та смажимо на середньому вогні, щоб м’ясо встигло приготуватися, а скоринка не підгоріла. Я раджу подавати їх гарячими — саме тоді паніровка найкраще хрумтить.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Котлети в хрусткій паніровці з мівіни на сковороді
Інгредієнти
- 350 г курячого фаршу
- 70 г локшина швидкого приготування «Мівіна», 1 пачка; сухої, для панірування
- ½ шт. куряче яйце половина збитого яйця
- ½ цибулини невеликої
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- ½ ч.л. паприки
- рослинна олія для смаження
Приготування
- Збийте 1 яйце та додайте половину до 350 г курячого фаршу. Половину невеликої цибулини натріть на дрібній тертці й додайте до фаршу. Посоліть, додайте мелений чорний перець та ½ ч.л. паприки. Добре перемішайте.
- Подрібніть 70 г сухої мівіни в блендері до дрібної крихти. Локшину не запарюйте. Сформуйте маленькі плоскі котлети та добре обваляйте їх у крихті з усіх боків.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть котлети в паніровці з мівіни та обсмажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки й повної готовності м’яса всередині. Не поспішайте збільшувати нагрів: паніровка може підрум’янитися раніше, ніж приготується середина. Якщо скоринка швидко темніє, зменште вогонь. Подавайте котлети гарячими.
Якщо фарш надто м’який і котлети погано ліпляться, поставте його в морозильну камеру на 15 хвилин. Я так роблю, щоб маса стала щільнішою і з нею було легше працювати. Повністю заморожувати фарш не потрібно.
Примітки
Можна взяти й іншу локшину швидкого приготування. Звичайну суху вермішель для такої паніровки я не раджу: після смаження вона може залишитися твердою.
Приправу з пакетика тут не використовую — сіль, перець і паприку додаю окремо, щоб регулювати смак фаршу.
Крихту для панірування раджу підсипати потроху, щоб вона не намокала від фаршу й краще прилипала до наступних котлет.
Порція: 140gКалорії: 330kcalВуглеводи: 12gБілки: 24gЖири: 21gКлітковина: 0.8gЦукор: 1g
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
