Галета зі сливами — просте тісто на окропі
55 minutes
Легка
Галета зі сливами на тісті з окропом та олією — відкритий фруктовий пиріг без яєць і молочних продуктів. Тонка основа, підрум’янені краї та соковита начинка з легкою кислинкою.
Галета зі сливами на окропі — рецепт без яєць і молока
Галета зі сливами на окропі готується з простих продуктів, а виходить із тоненьким тістом і соковитою фруктовою начинкою. Мені подобається, що тут не потрібно довго вимішувати тісто чи діставати качалку. Змішую борошно з олією та окропом, збираю тісто руками й розтягую його просто на пергаменті. Воно м’яке, пластичне та не липне до рук.
Для начинки я взяла сливи й аличу приблизно порівну — люблю їхню кислинку в солодкій випічці. Але можна використати лише сливи. Трохи крохмалю під фруктами допомагає загустити сік, який виділяється під час випікання. Краї тіста загортаю складочками, залишаючи серединку відкритою. І не намагаюся зробити коло бездоганно рівним: у цієї домашньої галети вся краса саме в простоті.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Галета зі сливами з простого тіста на окропі покроковий рецепт
Інгредієнти
Для тіста
- 180 г пшеничного борошна
- 70 г рослинної олії без запаху
- 70 г води окріп
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1 пакетик ванільного цукру за бажанням
Для начинки
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю з гіркою
- 1½ ст.л. цукру за смаком
- 350 г слив приблизно
Для подачі
- 1 ч.л. цукрової пудри за бажанням
Приготування
- Змішайте борошно, розпушувач, сіль та, за бажанням, ванільний цукор. Влийте 70 г олії й одразу 70 г окропу. Швидко перемішайте ложкою, а коли тісто вже можна торкатися, зберіть його руками. Воно має бути м’яким, пластичним, масним і не липнути до рук.
- Застеліть деко пергаментом. Додатково змащувати його не потрібно — у тісті достатньо олії. Викладіть тісто та руками розтягніть у тонке коло діаметром приблизно 24–26 см. Намагайтеся зробити однакову товщину по всій поверхні.
- Помийте сливи, видаліть кісточки й наріжте м’якоть тонкими часточками.
- Посипте середину основи галети кукурудзяним крохмалем та рівномірно розподіліть, залишаючи вільними 3–4 см від краю. Викладіть часточки слив по колу, трохи накладаючи одну на одну. Посипте цукром, враховуючи солодкість фруктів.
- Обережно піднімайте вільні краї тіста й загортайте їх на начинку, злегка накладаючи один на одного. Зробіть невеликі складочки по колу, а середину залиште відкритою.
- Випікайте в розігрітій до180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин, до підрум’янення країв. Дайте галеті трохи охолонути перед нарізанням. За бажанням посипте цукровою пудрою та подавайте.
Примітки
- У відео начинка зі слив та аличі приблизно порівну. Можна замінити частину слив аличею, зберігши загальну кількість фруктів 350–500 г.З іншими фруктами та ягодами кількість цукру підбирайте за їхньою солодкістю. Ванільний цукор можна не додавати.
Порція: 115gКалорії: 268kcalВуглеводи: 36.5gБілки: 3.6gЖири: 12.2gКлітковина: 1.8gЦукор: 10.4g
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
