Салат з баклажанами, куркою та огірками — ситний і без майонезу
1 година
Легка
Ситний салат зі смаженими баклажанами, ніжною куркою та хрусткими огірками. Багато зелені й проста часниково-соєва заправка — смачно і без майонезу.
Баклажани, курочка й огірки — що додати, щоб салат був смачним без майонезу?
Сьогодні готуємо салат з баклажанами, куркою та огірками. Тут і м’ясо є, і овочів багато, тож виходить досить ситно. Баклажани обсмажуємо до рум’яності, курочку — тоненькими шматочками, а огірки залишаємо свіжими, щоб приємно хрумтіли. Додаємо білу салатну цибулю та добрий пучок петрушки. Любите більше зелені? Тут вона буде дуже доречною.
А замість майонезу зробимо просту заправку із соєвим соусом, часником та оцтом. Трохи гострого перцю, за бажанням трішечки цукру — і обов’язково пробуємо. Комусь хочеться гостріше, комусь кисліше, тому наприкінці підлаштовуйте смак під себе.
Тільки не поспішайте одразу подавати. Дайте салату хоча б 20 хвилин постояти в холодильнику: баклажани й курочка просочаться заправкою, і буде ще смачніше. Потім перемішали — і можна до столу!
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт салату з баклажанами, куркою та огірками — ситний і без майонезу
Інгредієнти
Для салату
- 1 шт. курячого філе
- 3 шт. баклажанів невеликих
- 4 шт. огірків невеликих, свіжих
- 1 шт. ріпчастої цибулі білої салатної
- 1 пучок петрушки великий
- рослинна олія для смаження
Для маринаду курки
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. паприки
- мелений чорний перець за смаком
- спеції для курки, за бажанням
Для заправки
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. рослинної олії
- яблучний оцет
- ½ ч.л. цукру за бажанням
- 2–3 зубчика часнику
- мелений червоний перець за смаком
- 1 ч.л. кунжуту за бажанням, для подачі
Приготування
- Наріжте куряче філе тонкими пластами, щоб воно швидко й рівномірно просмажилося. Додайте 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. паприки, трохи чорного перцю та за бажанням улюблені спеції для курки. Добре перемішайте, щоб маринад потрапив на кожен шматочок.
- Добре розігрійте сковороду з олією. Викладіть курку й обсмажте на середньо-сильному вогні приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку. Час залежить від товщини шматочків: м’ясо має повністю приготуватися. Перекладіть його на фольгу, загорніть і залиште відпочити, поки займатиметеся баклажанами.
- Наріжте 3 невеликі баклажани соломкою. Попередньо солити й залишати їх не потрібно — одразу викладайте на розігріту сковороду з олією. Смажте кількома порціями, час від часу помішуючи. Готові викладіть на паперові рушники та дайте охолонути.
- Поки баклажани остигають, наріжте 4–5 огірків соломкою, а білу салатну цибулю — тоненькими пір’їнками. Подрібніть великий пучок петрушки. Курочку, яка вже охолола, теж наріжте соломкою. Складіть усе в миску й додайте охолоджені баклажани.
- Змішайте 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. олії, яблучний оцет і 2–3 зубчика часнику, пропущені через прес. Додайте трохи меленого червоного перцю та за бажанням ½ ч.л. цукру. Добре перемішайте.
- Полийте салат заправкою, перемішайте та спробуйте. Саме зараз можна підлаштувати гостроту й кислинку під свій смак. Поставте в холодильник хоча б на 20 хвилин. Перед подачею ще раз перемішайте, за бажанням посипте 1 ч.л. кунжуту — і пригощайтеся!
Примітки
Петрушку можна замінити кропом або кінзою — беріть ту зелень, яку любите.
Замість меленого червоного перцю можна додати дрібно нарізаний свіжий гострий перець.
Порція: 230gКалорії: 196kcalВуглеводи: 12gБілки: 14.2gЖири: 10.9gКлітковина: 4.2gЦукор: 5.9g
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
