Сирна запіканка зі сливами без борошна та манки
5 години 50 minutes
Легка
Сирна запіканка зі сливами, сухим молоком і кокосовою стружкою готується без борошна та манки. Після охолодження має ніжну, однорідну текстуру, що нагадує чизкейк.
Що додати в сирну запіканку замість борошна та манки, щоб вона нагадувала чизкейк?
Сирна запіканка зі сливами виходить ніжною, з легкою фруктовою кислинкою та кокосовим ароматом. Замість борошна й манки я додаю сухе молоко — воно підкреслює молочний смак. Готую одразу з кілограма кисломолочного сиру, але для меншої порції кількість усіх інгредієнтів можна зменшити вдвічі.
Щоб отримати гладеньку текстуру без крупинок, сир з яйцями та йогуртом добре перебиваю блендером. Зверху обережно викладаю тонкі скибочки слив і додаю кокосову стружку. Після випікання запіканці потрібно повністю охолонути й постояти в холодильнику кілька годин. Саме охолодженою вона добре нарізається та за консистенцією нагадує чизкейк.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Сирна запіканка зі сливами покроковий рецепт
Інгредієнти
- 1 кг кисломолочного сиру жирністю 5%
- 5 шт. курячих яєць
- 120 г цукру
- 15 г ванільного цукру
- 100 г сухого молока
- 3 ст.л. грецького йогурту
- 1 щіпка солі
- 1 шматочок вершкового масла невеликий, за бажанням
- 30 г кокосової стружки
- 3 шт. сливи
Виходить: 24cm round
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C. Форму діаметром 22–24 см застеліть пергаментом. Із 2–3 слив видаліть кісточки, м’якоть наріжте тонкими скибочками.
- З’єднайте 1 кг кисломолочного сиру, 5 яєць, 120 г цукру, 15 г ванільного цукру, 3 ст.л. грецького йогурту та щіпку солі. Ретельно перебийте блендером до гладенької маси без крупинок.
- Всипте 100 г сухого молока та добре перемішайте. За бажанням додайте невеликий шматочок розтопленого вершкового масла.
- Перелийте сирну масу у форму. Злегка посипте частиною кокосової стружки, обережно розкладіть сливи та додайте решту стружки. Загалом використайте 25–30 г. Маса ніжна й рідкувата, тому скибочки не втискайте.
- Обережно поставте форму в розігріту духовку. Випікайте за температури180 °C понад годину, орієнтовно 70 хвилин. Краї мають схопитися, а середина може злегка тремтіти, але не залишатися рідкою. Тривалість залежить від духовки та діаметра форми.
- Залиште запіканку у вимкненій духовці на 15–20 хвилин. Потім дістаньте, дайте повністю охолонути та поставте в холодильник щонайменше на кілька годин. На остигання поза духовкою та охолодження в холодильнику орієнтовно відведіть 4 години.
- Подавати сирну запіканку зі сливами краще охолодженою Дуже смачно з какао або компотом. Смачного!
Примітки
Грецький йогурт можна замінити сметаною.
Вершкове масло необов’язкове: додавайте його, якщо хочете виразніший вершковий смак.
Порція: 150gКалорії: 285kcalВуглеводи: 20.3gБілки: 23.6gЖири: 12.2gКлітковина: 0.6gЦукор: 19.6g
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
