Весняний салат із редискою та вершковою заправкою з плавленим сирком
35 minutes
Легкий
Весняний салат з редисом — це коли дивишся в тарілку і вже гарний настрій, ще до першої ложки. Але справжня родзинка тут у заправці:. Заморожений плавлений сирок, натертий у сметану, перетворює простий салат на щось вершкове і зовсім не банальне.
Як приготувати ситний весняний салат із редисом, огірком та яйцем
Весняний салат з редисом — це перше, що я готую, коли на ринку з’являється молода редиска. Хрустка, гостренька, яскраво-рожева — вона одна вже піднімає настрій. Додаємо свіжий огірок, варені яйця, зелену цибулю і кріп — і виходить тарілка, яка пахне літом, навіть якщо за вікном ще прохолодно.
Але головне тут — не овочі, а заправка. Я довго робила такі салати зі звичайною сметаною, і це теж смачно. А потім спробувала натерти в сметану заморожений плавлений сирок. Заправка стає густою, кремовою, трохи сирною. Вона робить весняний салат з редисом зовсім іншим — ситнішим, цікавішим, не таким «дієтичним». Чоловік одразу запитав, що я поклала — смак явно інший, а що саме — не зрозуміло.
Подавати одразу після того, як заправили. Редис і огірок швидко дають сік — салат «попливе». Якщо треба приготувати наперед, тримайте заправку окремо і з’єднайте перед подачею на стіл. Зберігається в холодильнику до наступного дня, але свіжий — значно смачніший.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт весняного салату з редискою та вершковою заправкою
Інгредієнти
Овочі та зелень
- 300 г редиски
- 2 шт огірків
- 4 шт курячих яєць
- 30 г зеленої цибулі
- 10 г кропу
Вершкова заправка
- 3 ст.л. сметани
- 100 г плавлений сир
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
Приготування
- Редиску нарізаємо четвертинками. Якщо редиска дрібна, можна різати половинками. Перекладаємо в миску.
- Огірок нарізаємо дольками і додаємо до редиски. Ці два овочі дають салату основний хрускіт.
- Яйця, заздалегідь зварити вкруту. Ріжемо великим кубиком і відправляємо в миску. Дрібно різати не треба — великий шматок краще відчувається у салаті.
- Зелену цибулю нарізаємо продовгуватими смужками, не зовсім дрібно. Кріп рубаємо і додаємо до решти інгредієнтів.
- Готуємо заправку: в сметану видавлюємо часник, додаємо трохи солі і чорного перцю за смаком.
- Плавлений сирок заздалегідь кладемо в морозилку — він має бути дуже твердим. Натираємо його на середній тертці прямо в сметану і ретельно перемішуємо. Виходить густа заправка — вона і є головна родзинка цього салату.
- Заправляємо салат, перемішуємо і одразу подаємо до столу. Приємного апетиту!
Примітки
Плавлений сирок обов’язково заморожуйте заздалегідь. Розм’який сирок погано тереться і злипається.
Якщо готуєте наперед — тримайте заправку і нарізані овочі окремо. З’єднайте перед подачею, щоб салат не пустив зайвий сік.
Ця заправка підходить для будь-якого простого весняного салату — спробуйте з капустою або буряком.
Serving: 265gКалорії: 200kcalВуглеводи: 6gProtein: 11gFat: 14gSaturated Fat: 7gХолестерин: 215mgSodium: 380mgPotassium: 320mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 420IUVitamin C: 18mgCalcium: 95mgIron: 1mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
