Самый вкусный рецепт маринованных огурцов: Хрустящие огурчики на зиму!
14kcal
Інгредієнти
- 1,8 кг огірки небольшие, плотные, свежие
- 1,5 л воды приблизительно, для рассола
- 3 ст.л. цукор без горки
- 2 ст.л. сіль без горки, не йодированная
- 100 мл оцет 9% 9%
- 4 зубчика часник
- 4 листа вишни или смородины
- 2 зонтика кріп
- 7 горошин мелений чорний перець
- 2 шт. лавровий лист
- 1 кусочек корінь хрону
- 1 стручок гострий перець по желанию
Обладнання
- 3‑литровая стеклянная банка
- Крышка для консервации (винтовая или под ключ)
- Кастрюля (для кипячения воды и приготовления рассола)
- Половник
- Нож
- Воронка
- Ключ для закатки (если крышки не винтовые)
- Полотенце (для укутывания банки после закатки)
Method
- Свежие 1,8 кг огірки хорошенько моем и обрезаем кончики с обеих сторон. Если огурцы не только что с грядки, замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Они напьются воды и будут супер-хрустящими!
- Банки и крышки обязательно стерилизуем. Я обычно мою их с содой, а потом держу над паром или в духовке. Крышки можно просто прокипятить пару минут.
- На дно подготовленной банки выкладываем 4 зубчика часник (можно их разрезать пополам), 4 листа вишни/смородины, 2 зонтика кріп, 7 горошин мелений чорний перець и 2 шт. лавровий лист. Если любите поострее, добавьте 1 кусочек корінь хрону или 1 стручок гострий перець.
- Теперь плотненько, но аккуратно укладываем огурцы в банку. Старайтесь заполнить все пустоты.
- Вскипятите 1,5 л воды и аккуратно залейте кипятком огурцы в банке до самого верха. Накройте стерильной крышкой и оставьте постоять на 15-20 минут. За это время огурцы прогреются.
- Сливаем воду из банки (через специальную крышку с дырочками или просто придерживая огурцы ложкой) обратно в кастрюлю. Добавляем в эту воду 2 ст.л. сіль и 3 ст.л. цукор. Доводим рассол до кипения и кипятим 2-3 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- В кипящий рассол добавляем 100 мл оцет 9%. Сразу же заливаем этим горячим рассолом огурцы до самого края банки.
- Быстро и плотно закатываем банку стерильной крышкой. Сразу же переворачиваем банку вверх дном и укутываем чем-нибудь тёплым (одеялом, полотенцем). Оставляем так до полного остывания. Это нужно для дополнительной стерилизации и того, чтобы крышка "присосалась" надёжнее.
- После полного остывания (обычно это занимает сутки) можно переносить огурчики в прохладное тёмное место — кладовку, погреб или даже под кровать. Вот и всё! Ваши хрустящие, ароматные и невероятно вкусные маринованные огурчики готовы радовать вас зимой. Попробуйте, этот самый вкусный рецепт маринованных огурцов точно станет вашим любимым!
Примітки
Через 3–4 недели огурчики полностью настоятся и наберут вкус — не спешите их пробовать раньше! А если хотите удивить гостей, охладите баночку перед подачей — хруст будет слышен на всю кухню.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!