Азіатський салат з куркою та огірками — хрумкий і соковитий
360kcal
Інгредієнти
- 5 шт. огірків
- 1 ч.л. солі для огірків
- 500 г курячого філе
- 1 ч.л. паприки
- 1 щіпка меленого червоного перцю
- 1 щіпка меленого чорного перцю для курки
- 2 ст.л. рослинної олії для смаження
- 2 шт. болгарського перцю 1 червоний і 1 жовтий
- 30 г кінзи невеликий пучок
- 2 зубчика часнику
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рослинної олії для заправки
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 щіпка меленого коріандру
- 1 щіпка меленого чорного перцю для заправки
Обладнання
- Дошка для нарізання
- Ніж
- Глибока миска
- Маленька миска
Method
- Огірки наріжте спочатку навскіс, а потім тонкою соломкою. Перекладіть у миску, додайте 1 ч.л. солі, перемішайте і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб огірки віддали зайву рідину.
- Куряче філе наріжте тонкими пластами. Додайте паприку, трохи меленого червоного та чорного перцю. Сіль не додавайте — у заправці буде соєвий соус.
- Добре розігрійте сковороду з 2 ст.л. рослинної олії. Викладіть куряче філе й обсмажте з обох боків до легкої рум'яної скоринки та повної готовності. Не пересушуйте м'ясо.
- Гаряче куряче філе одразу загорніть у фольгу і залиште приблизно на 10 хвилин. Потім наріжте курку тонкою соломкою.
- У болгарського перцю зріжте верхівку та нижню частину, зробіть поздовжній надріз і розгорніть перець. Видаліть насіння та перегородки, потім наріжте тонкою соломкою.
- Добре відіжміть огірки руками та перекладіть у глибоку миску. Додайте болгарський перець, нарізане куряче філе та кінзу.
- В окремій мисці змішайте соєвий соус, 2 ст.л. рослинної олії, пропущений через прес часник, лимонний сік, мелений коріандр і чорний перець. Полийте салат заправкою та добре перемішайте. Спробуйте й за потреби додайте трохи солі, лимонного соку або гострого перцю.
- Подавайте салат з куркою та огірками одразу після приготування, поки огірки та перець залишаються хрумкими.
Харчування
Порція350gКалорії360kcalВуглеводи12gБілки32gЖири21gНасичені жири3gХолестерин80mgНатрій900mgКалій850mgКлітковина3gЦукор6gВітамін A30IUВітамін C100mgКальцій5mgЗалізо10mg
Примітки
Після того як огірки постоять із сіллю, добре відіжміть їх руками. Інакше зайва рідина розбавить заправку.
Не пересушуйте куряче філе. Після обсмажування загорніть його у фольгу та залиште приблизно на 10 хвилин.
Гострий перець і коріандр додавайте поступово. Так простіше відрегулювати гостроту салату на свій смак.
Салат краще подавати одразу. Під час зберігання огірки поступово виділяють сік, тому салат стає менш хрумким.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!