Азіатський салат з куркою та огірками — хрумкий і соковитий
50 minutes
Середня
Салат з куркою та огірками в азіатському стилі — свіжий, хрумкий і трохи гострий. Солодкий перець, кінза та соєво-часникова заправка з лимонним соком добре доповнюють соковите куряче філе.
Дуже люблю такі салати, де багато свіжих овочів і зовсім немає важкої майонезної заправки. Тут у нас хрумкі огірочки, солодкий перець, куряче філе, багато кінзи — і все це під гоструватою заправкою із соєвим соусом.
Але з огірками є один важливий момент. Я їх спочатку нарізаю соломкою, трохи підсолюю і залишаю хвилин на 15. Потім добре відтискаю зайвий сік. Не пропускайте цей крок — тоді салат не буде водянистим, а огірочки залишаться приємно хрумкими.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Азіатський салат з куркою та огірками — хрумкий і соковитий
Інгредієнти
- 5 шт. огірків
- 1 ч.л. солі для огірків
- 500 г курячого філе
- 1 ч.л. паприки
- 1 щіпка меленого червоного перцю
- 1 щіпка меленого чорного перцю для курки
- 2 ст.л. рослинної олії для смаження
- 2 шт. болгарського перцю 1 червоний і 1 жовтий
- 30 г кінзи невеликий пучок
- 2 зубчика часнику
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рослинної олії для заправки
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 щіпка меленого коріандру
- 1 щіпка меленого чорного перцю для заправки
Приготування
- Огірки наріжте спочатку навскіс, а потім тонкою соломкою. Перекладіть у миску, додайте 1 ч.л. солі, перемішайте і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб огірки віддали зайву рідину.
- Куряче філе наріжте тонкими пластами. Додайте паприку, трохи меленого червоного та чорного перцю. Сіль не додавайте — у заправці буде соєвий соус.
- Добре розігрійте сковороду з 2 ст.л. рослинної олії. Викладіть куряче філе й обсмажте з обох боків до легкої рум’яної скоринки та повної готовності. Не пересушуйте м’ясо.
- Гаряче куряче філе одразу загорніть у фольгу і залиште приблизно на 10 хвилин. Потім наріжте курку тонкою соломкою.
- У болгарського перцю зріжте верхівку та нижню частину, зробіть поздовжній надріз і розгорніть перець. Видаліть насіння та перегородки, потім наріжте тонкою соломкою.
- Добре відіжміть огірки руками та перекладіть у глибоку миску. Додайте болгарський перець, нарізане куряче філе та кінзу.
- В окремій мисці змішайте соєвий соус, 2 ст.л. рослинної олії, пропущений через прес часник, лимонний сік, мелений коріандр і чорний перець. Полийте салат заправкою та добре перемішайте. Спробуйте й за потреби додайте трохи солі, лимонного соку або гострого перцю.
- Подавайте салат з куркою та огірками одразу після приготування, поки огірки та перець залишаються хрумкими.
Примітки
Після того як огірки постоять із сіллю, добре відіжміть їх руками. Інакше зайва рідина розбавить заправку.
Не пересушуйте куряче філе. Після обсмажування загорніть його у фольгу та залиште приблизно на 10 хвилин.
Гострий перець і коріандр додавайте поступово. Так простіше відрегулювати гостроту салату на свій смак.
Салат краще подавати одразу. Під час зберігання огірки поступово виділяють сік, тому салат стає менш хрумким.
Порція: 350gКалорії: 360kcalВуглеводи: 12gБілки: 32gЖири: 21gНасичені жири: 3gХолестерин: 80mgНатрій: 900mgКалій: 850mgКлітковина: 3gЦукор: 6gВітамін A: 30IUВітамін C: 100mgКальцій: 5mgЗалізо: 10mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
