В’ялені помідори на сонці — рецепт без духовки та сушарки
4 днів 20 minutes
Середня
В'ялені помідори на сонці виходять пружними, ароматними та насиченими на смак. Для тривалого зберігання складіть їх у контейнер і заморозьте.
В’ялені помідори на сонці — рецепт простої домашньої заготовки без духовки, сушарки та варіння. Помідори розрізаємо навпіл, трохи солимо, накриваємо марлею і залишаємо підсихати просто на сонці.
За кілька днів вони стають зморщеними, пружними й дуже насиченими на смак. Головне — вибрати суху спекотну погоду та щовечора заносити помідори в приміщення, щоб вони не набиралися вологи.
Які помідори вибрати для в’ялення
Найкраще брати стиглі м’ясисті помідори з невеликою кількістю соку та насіння. Добре підходять сливоподібні сорти: вони швидше підсихають і зберігають форму. Водянисті помідори теж можна використовувати, але в’ялитися вони будуть довше.
Як зрозуміти, що помідори готові
Через 3–5 днів помідори мають стати зморщеними, пружними та сухими на поверхні. При натисканні з них не повинен виділятися сік. Якщо з’явилася пліснява, слиз або неприємний запах, такі помідори використовувати не можна.
Як зберігати в’ялені помідори
Готові помідори повністю охолодіть, складіть у герметичний контейнер або пакет для заморожування та покладіть у морозильну камеру. Так вони добре зберігатимуться і взимку будуть готові для салатів, піци, пасти та бутербродів.
В’ялені помідори на сонці — рецепт без духовки та сушарки
Інгредієнти
- 2 кг помідорів стиглих і м’ясистих
- 25 г солі
- 1 ст.л. сушений базилік за бажанням
Приготування
- Помийте й добре обсушіть помідори. Розріжте їх навпіл, видаліть плодоніжки, насіння та зайвий сік.
- Розкладіть половинки помідорів зрізом догори на решітці або деку так, щоб вони не торкалися одна одної. Рівномірно посоліть і за бажанням посипте сушеним орегано або базиліком.
- Накрийте помідори марлею, щоб захистити їх від мух та інших комах. Закріпіть марлю так, щоб вона не торкалася поверхні помідорів.
- В’яльте помідори під прямим сонцем приблизно 3–5 днів. Щовечора заносьте їх у сухе приміщення, а вранці знову виставляйте на сонце. Час від часу повертайте решітку або деко, щоб помідори підсихали рівномірно.
- Перевірте помідори: вони мають бути зморщеними, пружними та сухими на поверхні. При натисканні з них не повинен виділятися сік. Заготовку з пліснявою, слизом або неприємним запахом використовувати не можна.
- Повністю охолодіть в’ялені помідори, складіть у герметичний контейнер або пакет для заморожування та зберігайте в морозильній камері.
- Додавайте в’ялені помідори до салатів, пасти, піци, бутербродів та інших домашніх страв.
Примітки
В’яльте помідори тільки в суху спекотну погоду. Якщо вони відволожилися, вкрилися пліснявою або набули неприємного запаху, не використовуйте їх.
Порція: 40gКалорії: 45kcalВуглеводи: 9.8gБілки: 2.2gЖири: 0.5gНасичені жири: 0.1gНатрій: 1120mgКалій: 593mgКлітковина: 3gЦукор: 6.6gВітамін A: 2080IUВітамін C: 34mgКальцій: 25mgЗалізо: 0.7mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
