Пиріг з капустою та сосисками на сирному тісті
1 година 5 minutes
Легка
Закритий пиріг із тушкованою капустою та сосисками на м’якому тісті з кисломолочного сиру. Тісто замішується без дріжджів але після випікання всеодно залишається ніжним.
Пиріг з капустою та сосисками готується на м’якому сирному тісті без дріжджів. Воно виходить ніжним, добре тримає начинку і не потребує довгого вимішування.
Для начинки я використовую вже готову тушковану капусту та додаю сосиски. Це зручний рецепт, коли хочеться приготувати ситний домашній пиріг із простих продуктів.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Пиріг з капустою та сосисками на сирному тісті
Інгредієнти
Для тіста
- 250 г кисломолочного сиру 5–9%
- 120 г вершкового масла м’якого, кімнатної температури
- 2 шт. курячих яєць
- 80 г сметани можна замінити густим натуральним йогуртом
- 1 ч.л. цукру
- ½ ч.л. солі
- 2 ч.л. розпушувача
- 350 г пшеничного борошна плюс трохи для підпилу
- 1 шт. яєчний жовток для змащування
- 1 ст.л. рослинної олії для змащування форми
Для начинки
- 400 г білокачанної капусти готової тушкованої
- 2 шт. сосисок
Виходить: 26cm round
Приготування
- Перекладіть 250 г кисломолочного сиру в миску. Додайте 80 г сметани, 2 курячі яйця та 120 г дуже м’якого вершкового масла. Розітріть товкачкою, виделкою або блендером до максимально однорідної маси.
- Додайте цукор і сіль, перемішайте. Всипте приблизно половину пшеничного борошна та розпушувач. Перемішайте ложкою, потім поступово введіть решту борошна. Коли тісто стане густим, перекладіть його на присипану борошном поверхню та недовго вимісіть. Не забивайте тісто борошном — воно має залишитися м’яким і ніжним.
- Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більша частина буде основою пирога, менша — верхом. Більшу частину трохи присипте борошном і руками розтягніть у пласт.
- Форму злегка змастіть рослинною олією. Викладіть більшу частину тіста та руками розподіліть її по дну, сформувавши бортики. Якщо тісто прилипає до рук, злегка припиліть їх борошном.
- Рівномірно викладіть на тісто готову тушковану капусту. Сосиски наріжте кружальцями та розподіліть поверх капусти.
- Меншу частину тіста трохи підмісіть із борошном і розкачайте качалкою. Перенесіть пласт на пиріг та накрийте начинку. Добре защипніть краї. За бажанням пройдіться по краю виделкою. Зробіть на поверхні кілька проколів для виходу пари.
- Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком.
- Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці при температурі180 °C приблизно 40 хвилин, до рум’яної скоринки. Готовому пирогу дайте трохи охолонути у формі, після чого обережно вийміть його.
Примітки
Кількість борошна може трохи відрізнятися залежно від вологості кисломолочного сиру. Не додавайте зайвого борошна — тісто має залишатися м’яким.
Для начинки зручно використовувати вже готову тушковану капусту.
Начинку перед формуванням пирога краще охолодити, щоб вона не розм’якшувала тісто.
Порція: 160gКалорії: 410kcalВуглеводи: 38gБілки: 15gЖири: 23gКлітковина: 2.5gЦукор: 5g
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
