Оцінок поки немає

Сосиски в дріжджовому тісті — це та випічка, яку розбирають гарячою просто з деко. Пухке тісто огортає соковиту сосиску, а зверху блищить рум'яна скоринка від жовтка. Такий варіант чудово підходить на сніданок, у школу чи на роботу — і діти, і дорослі беруть добавку. Готуються вони не швидко, бо тісто має двічі підійти, зате результат виправдовує час.

Як приготувати смачні сосиски у тісті на дріжджах

Головний секрет цього рецепту не тільки у тісті а і у сосисках. Треба брати невеликі й обов’язково щоб вони були не холдні, а бажано кімнатної температури. Товсті сосиски просто не встигнуть прогрітися у духвці. А від холодних може виділиться волога, і тісто розмокне.

Тісто розкачуємо приблизно як на вареники. Обгортаємо ним сосиску трохи з напуском. Обов’язково щільно защипуємо краєчки. Якщо цього не зробити то у духовці тісто розкрутиться, і весь вигляд може зіпсуватися.

На деко викладаємо сосиски в тісті не впритул, а залишаємо трохи місця між ними. Тісто при випіканні ще підійде, і якщо вони злипнуться, боки залишаться блідими та непропеченими.

Орієнтуємося не на час, а на колір.Чекаємо на рівномірну золотисту скоринку. Якщо бачите, що верх уже підрум’янився, а низ ще світлий, просто переставте деко на рівень нижче, буквально на 3 хвилини.

Такі сосиски в тісті однаково смачні і гарячими, і коли охолонуть. Дуже зручно давати їх дітям у школу або брати з собою на роботу. А соуси — гірчицю чи кетчуп — краще подавати окремо у тарілочці, щоб кожен умочував до смаку.

Рецепт сосисок у дріжджовому тісті, запечених у духовці

Друк Скачати PDF

Інгредієнти

Для тіста

▢ 200 мл молока тепле, як для купання дитини
▢ 350 г пшеничного борошна можливо знадобиться ще 30-50 г
▢ 7 г сухих дріжджів
▢ 1 ст.л. цукру
▢ 0.5 ч.л. солі
▢ 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки

▢ 8 шт сосисок

Для змащування

▢ 1 шт яєчний жовток

Приготування
Екран не згаснеЕкран не згасне

У теплому молоці 200 мл розчиняємо цукор 1 ст.л. і сухі дріжджі 7 г. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 10 — зверху має з'явитися пінна шапочка, це знак, що дріжджі живі і працюють.
Додаємо до розчину сіль 0,5 ч.л. і рослинну олію 2 ст.л. Частинами всипаємо борошно (350 г) і замішуємо м'яке, еластичне тісто. Якщо тісто липне до рук, підсипаємо ще трохи борошна.
Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце приблизно на годину — тісто має збільшитися вдвічі.
Тісто, що підійшло, ділимо на 8 однакових частин.
Кожну частину розкачуємо в такий собі млинець і обгортаємо ним сосиску внакладку, а кінці защипуємо пальцями.
Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом, і залишаємо ще на 15–20 хвилин — тісто трохи підійде і стане пишнішим.
Змащуємо кожну заготовку яєчним жовтком (1 шт) — саме завдяки цьому вони стануть золотистими і гарними після випікання.
Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 20–25 хвилин, доки сосиски гарно не зарум’яняться.
Дістаємо готові рум’яні сосиски з духовки і подаємо гарячими, поки тісто ще м’яке, а всередині — соковита гаряча начинка.

Включити режим приготування

Примітки

Перевіряй дріжджі окремо в теплому молоці з цукром: якщо через 10 хвилин піни немає — дріжджі мертві, і скільки не місіть тісто, воно з місця не зрушить.

Сосиски бери охолодженими, а не з морозилки — інакше тісто розм’якне і порветься, поки загортаєш.

Сирі загорнуті сосиски можна заморозити про запас, а потім пекти прямо з морозилки, додавши 5–7 хвилин часу.

Замість жовтка можна змастити молоком — скоринка вийде світлішою, без глянцевого блиску.

Порція: 120gКалорії: 340kcalВуглеводи: 34gБілки: 11gЖири: 18gНасичені жири: 6gХолестерин: 55mgНатрій: 380mgКалій: 140mgКлітковина: 1gЦукор: 4gВітамін A: 2IUКальцій: 30mgЗалізо: 2mg