Лінивий пиріг з лаваша, фаршу та молодої капусти в духовці — соковитий, без зайвої мороки
1 година 10 minutes
Легкий
Цей лінивий пиріг з лаваша рятує в будь-який будній день. Фарш і молода капуста тут навіть не тушкуються окремо. Все просто змішується і йде в духовку шарами між листами лаваша. А зверху робиться легка заливка на сметані з яйцями. Вона побить пиріг соковитим. Пирріг виглядає так, ніби я стояла біля плити півдня, хоча насправді на все пішло хвилин 15-20..
Що варто знати про лінивий пиріг з лаваша, фаршу та молодої капусти
Для цього пирога краще брати саме молоду капусту. Вона більш соковита і доходить до готовності в духовці, без попереднього тушкування. Якщо під рукою тільки доросла капкстина, наріжте її трохи тонше і посипте сіллю. Дайте їй постояти хвилин 15. Вона пустить сік і стане м’якшою.
Фарш можна брати будь-який — свино-яловичий, курячий або індичий.
Лаваш підійде будь-якої форми — круглий або прямокутний. Головне — вирізати його під розмір своєї форми для запікання. Щоб краї не стирчали й добре пропеклися.
Начинку розкладайте тонким шаром. Якщо покласти забагато фаршу то середина пирога може не пропектися.
Зробіть проколи ножем або виделкою у верхньому листі лаваша. Так фарш всередині краще пропечеться, а заливка рівномірно просочиться у пиріг.
- Якщо сметана для заливки густа, розведіть її молоком або водою.
- Форму перед складанням пирога обов’язково змастіть олією.
- Дайте пирогу постояти хвилин 10-15 після духовки. Він буде краще різатися і шматочки не розповзуться.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт лінивого пирога з лаваша з фаршем і молодою капустою в духовці
Інгредієнти
Начинка
- 1 упаковка лавашу кількість листів залежить від розміру форми
- 500 г фаршу курячий або індичий
- 600 г молодої капусти
- 3 ст.л. сметани
- 1 ч.л. паприки за смаком
- ½ ч.л. сушеного часнику за смаком
- ½ ч.л. спецій за смаком
- 1 щіпка солі за смаком
- ½ ст.л. рослинної олії для змащування форми
Заливка
- 3 шт. курячих яєць
- 5 ст.л. сметани
- 1 щіпка солі
Виходить: 26cm round
Приготування
- Молоду капусту тоненько шаткуємо. Якщо капуста стара, трохи солимо і злегка мнемо руками, щоб вона стала м'якшою.
- До капусти додаємо 500 г фаршу. Всипаємо паприку, сушений часник і спеції — за смаком.
- Додаємо 3 ст.л. сметани і все добре перемішуємо ложкою або руками.
- Готуємо заливку: до 4-5 ст.л. сметани додаємо 3 курячих яйця і щіпку солі, перемішуємо до однорідності.
- Форму для випічки змащуємо олією і викладаємо перший лист лаваша. Якщо треба підрізаємо краї під розмір форми.
- Розподіляємо тонкий шар начинки по лавашу. Начинки багато не кладемо, щоб пиріг добре пропікся.
- Трохи поливаємо фарш заливкою. Далі знову лаваш, начинка, заливка — і так повторюємо, поки не закінчиться лаваш.
- Верхній лист лаваша часто проколюємо ножем або виделкою, і поливаємо його рештою заливки.
- Відправляємо пиріг у розігріту до180 °C духовку приблизно на 50 хвилин, до рум'яної скоринки.
- Даємо пирогу трохи охолонути і нарізаємо на порції. Подаємо теплим.
Примітки
Не переймайся, якщо у вас шари виходять нерівні — це домашній пиріг а не ресторанна страва.
Пиріг чудовий і наступного дня — стає навіть смачнішим, коли шари трохи просочуються.
Порція: 226gКалорії: 378kcalВуглеводи: 32gБілки: 19gЖири: 20gНасичені жири: 8gХолестерин: 125mgНатрій: 420mgКалій: 300mgКлітковина: 3gЦукор: 3gВітамін A: 6IUВітамін C: 20mgКальцій: 8mgЗалізо: 15mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
