Рецепт салату «Тіффані» з курячим філе, виноградом і моцарелою
45 minutes
Легкий
Салат «Тіффані» — це моя перевірена святкова класика, яку я готую на кожен літній день народження в родині. Ніжні шари курячого філе, яблука, моцарели та волоських горіхів ховаються під легкою майонезною сіточкою, а зверху — половинки соковитого винограду, які й дали салату таку красиву назву. Готується він у рознімному кільці, тому виходить акуратним і святковим навіть без особливих навичок.
Поради з приготування салату «Тіффані» з куркою і виноградом
Дівчата, перший секрет салату Тіффані — це правильно зварити куряче філе, щоб воно було не сухим. Я кладу філе у воду, що вже кипить, і варю на маленькому вогні хвилин 20, не більше. Також охолоджую філе у бульйоні або заливаю холодною водою. Виймаю вже перед нарізкою.
Окремо скажу про яблуко. Я не тру його на тертці, а ріжу дрібним кубиком. Саме так щоб воно не перетворюється на кашу. Кожуру я знімаю обов’язково — вона трохи псує ніжний смак.
Горіхи раджу трохи підсмажити на сухій сковороді, хвилини дві-три. Перевірено роками: без цього кроку смак виходить прісним, а з підсмаженими горіхами салат заграє зовсім по-іншому.
Влітку іноді роблю легшу заправку. Я змішую майонез навпіл із густим класичним йогуртом. Салат виходить не таким важким.
Виноград і сир краще викладати вже перед подачею. Якщо викласти зараньше, то сир підсохне, а виноград може пустити сік і сіточка з майонезу попливе.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт салату «Тіффані» з курячим філе, виноградом і моцарелою
Інгредієнти
- 350 г курячого філе
- 4 шт варених курячих яєць
- 1 шт зелене яблуко
- 180 г сиру моцарела
- 80 г волоських горіхів
- 250 г виноград
- 150 г майонезу
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- 1 гілочка кропу для прикраси
Приготування
- Куряче філе 350 г кладемо у киплячу підсолену воду і варимо на маленькому вогні 20 хвилин. Готове філе остуджуємо і нарізаємо дрібним кубиком.
- Варені курячі яйця 4 шт чистимо і натираємо на дрібній тертці.
- Яблуко миємо, знімаємо шкірку і ріжемо дуже дрібним кубиком.
- Волоські горіхи 80 г підсмажуємо на сухій сковороді 2–3 хвилини до аромату. Остуджуємо і подрібнюємо ножем.
- Виноград миємо, обсушуємо рушником і розрізаємо кожну ягоду навпіл.
- Сир моцарела 180 г натираємо на дрібній тертці.
- Ставимо кулінарне кільце на тарілку для подачі. Наносимо на дно тонкий шар майонезу.
- Викладаємо перший шар — куряче філе. Розрівнюємо ложкою, солимо, перчимо і робимо легку сіточку з майонезу.
- Зверху розсипаємо підсмажені горіхи і знову трохи майонезу.
- Викладаємо шар яблука, солимо за смаком і додаємо тонку сіточку майонезу.
- Далі шар тертих яєць. Солимо, перчимо і змащуємо майонезом.
- Зверху розподіляємо тертий сир моцарелу.
- Викладаємо половинки винограду красивим візерунком по всій поверхні салату. Прикрашаємо гілочкою кропу.
- Обережно знімаємо кільце і подаємо одразу.
Сир і виноград краще викладати саме перед подачею, щоб сир не підсох, а виноград не пустив сік.
Примітки
Якщо хочете легшу заправку, змішайте майонез навпіл із густим йогуртом.
Даю салату постояти в холодильнику пару годин перед подачею, але сир і виноград викладаю тільки в самому кінці.
Замість моцарели можна взяти любий твердий сир.
Порція: 165gКалорії: 360kcalВуглеводи: 11gБілки: 21gЖири: 26gНасичені жири: 10gХолестерин: 140mgНатрій: 450mgКалій: 300mgКлітковина: 1gЦукор: 15gВітамін A: 6IUВітамін C: 10mgКальцій: 15mgЗалізо: 6mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
