Малосольная скумбрия кусочками с уксусом и луком
1 день 40 minutes
Малосольная скумбрия кусочками с уксусом и луком — простой и проверенный способ приготовить нежную, ароматную рыбу всего за 24 часа. Отлично подходит к картошке, хлебу или как закуска к праздничному столу.
Делюсь своим проверенным и самым любимым способом приготовления малосольной скумбрии — она выходит невероятно нежной, ароматной и готовится всего за сутки. Никакого кипячения, только холодный маринад, и результат просто потрясающий! Отлично подходит как закуска к пиву, с отварной картошечкой или просто с черным хлебом.
Как приготовить малосольную скумбрию с уксусом
Рыбу размораживаем, чистим, режем на кусочки и укладываем в банку слоями с нарезанным луком и лавровым листом. Готовим холодный маринад из воды, соли, сахара, уксуса, масла, зерен горчицы и перца горошком — просто всё смешиваем. Заливаем рыбу маринадом, закрываем и ставим в холодильник на 24 часа. Всё — нежная, ароматная малосольная скумбрия готова!
ГОТУЄМО РАЗОМ
Малосольная скумбрия кусочками с уксусом и луком
Інгредієнти
- 2 шт. свіжозаморожена скумбрія лучше крупные
- 500 мл воды питьевой чистой (холодной, бутылочной)
- 2 ст.л. сіль без горки
- 1 ст.л. цукор
- 1 ст.л. оцет 9% или чуть больше, по вкусу
- 2 ст.л. рослинна олія рафинированного
- 1 ч.л. французька гірчиця
- 4 шт. лавровий лист
- 15 горошин чорний перець горошком можно смесь: черного, белого, душистого
- 2 шт. цибуля ріпчаста очень рекомендуется, но можно и без
Приготування
- Если рыба замороженная, заранее разморозьте. Срежьте головы и хвосты, выпотрошите, удалите внутреннюю черную пленку и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусочками — если хотите, чтобы просолилась быстрее, делайте помельче, а для более сочных — покрупнее.
- Почистите и порежьте лук тонкими полукольцами. Слегка помните руками, чтобы он стал мягче и отдал сок.
- В подходящей емкости смешайте холодную воду из бутылки (500 мл), добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, зерна горчицы и смесь перцев горошком. Хорошенько перемешайте, чтобы специи распределились (соль и сахар могут раствориться не полностью — ничего страшного, в холодильнике дойдут).
- Возьмите банку, контейнер или любую удобную посуду. Укладывайте слоями: немного лука, кусочки рыбы, лавровые листья. Залейте приготовленным маринадом, чтобы все полностью покрылось. Если нужно, слегка утрамбуйте.
- Закройте крышкой и поставьте в холодильник ровно на 24 часа. На следующий день уже можно пробовать — рыба будет идеально малосольной и пропитанной ароматами. Чем дольше постоит, тем насыщеннее вкус, но обычно такая вкуснятина улетает за 2–3 дня!
- Выньте кусочки из маринада, дайте слегка обсохнуть. Сервируйте с свежим луком, зеленью или любимыми гарнирами. Вуаля — нежнейшая домашняя скумбрия готова!
Примітки
Используйте именно чистую бутылочную воду — из-под крана может дать посторонний привкус.
Уксус берите обычный 9%, если хотите кислее — добавьте чуть больше.
Масло: Рафинированное без запаха, чтобы не перебивало вкус рыбы.
Приготовление: Не жалейте лука — он делает рыбу сочнее и ароматнее. Если любите поострее, увеличьте количество перца.
Хранение: Готовую скумбрию храните в маринаде в холодильнике не дольше 5–7 дней. Без маринада — 2–3 дня в закрытом контейнере.
Не замораживайте готовую малосольную рыбу — после разморозки станет водянистой.
Калорії: 230kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
