Салат «Султан» рецепт с курицей и маринованным луком
20 minutes
Смотришь на тарелку - и уже хочется есть: все цвета разом, и запах копчёного куриного филе на весь стол. Главный секрет - маринованный лук, который превращает обычный салат почти в начинку для шаурмы.
Салат «Султан» я сначала недооценила. Думала – ну, обычный. А потом попробовала и остановилась: стоп, тут же столько вкуса одновременно. Копчёная курица, хрустящий огурец, болгарский перец соломкой, морковь – и всё это в одной миске. Выглядит ярко, как праздник, а готовится без единой конфорки.
Главное, что здесь нельзя пропустить из продуктов – это маринованный лук. Казалось бы, мелочь: залить холодной водой, уксусом, соль , сахар на 15 минут. Но именно он создаёт весь вкус. Сырой лук резал бы и заглушал все остальные ингредиенты. Маринованный -мягкий, с лёгкой кислинкой, и салат от этого становится совсем другим. Я ещё выдавила зубчик чеснока в майонез, перед заправкой – маленький штрих, который не сразу замечаешь, но без него уже немного не то.
Подавать Салат «Султан» лучше сразу – пока огурец свежий, хрустит и не пустил сок. Если готовите заранее, подготовьте заправку и продукты отдельно.Потом смешайте прямо перед столом. Ещё один вариант, который мне подсказали в комментариях: добавить немного консервированной кукурузы или тонко нарезанную редьку – тоже выходит интересно. А что бы вы сюда добавили? Пишите – вместе доведём до идеала.
Салат «Султан»
Інгредієнти
Для салата
- 200 г копчена куряча грудка
- 1 шт. болгарський перець
- 1 шт. огірки
- 1 шт. морква
- 1 червона цибуля
- 1-2 зубчика часник
- 2-3 ст.л. майонеза
- зелень по вкусу
- мелений чорний перець по вкусу
Маринад для лука
- 100 мл холодна вода
- 3 ст.л. яблучний оцет
- 1 ч.л. цукор
- 1 ч.л. сіль
Приготування
- Приготовление нашего «Султана» я всегда начинаю с мариновки лука. Чтобы он успел отдать лишнюю горечь и стать приятно кисленьким, пока будем заниматься нарезкой других продуктов. Я беру красную луковицу (хотя на ценнике в магазине часто пишут «красная», мы-то видим, что она фиолетовая) и нарезаю её тонким-тонким пёрышком.
- Складываю в мисочку и заливаю маринадом из холодной воды, яблочного уксуса, соли и сахара. Оставляю её отдыхать на 15-20 минут, как раз хватит времени на всё остальное.
- Пока лук маринуется, я занимаюсь овощами. Болгарский перец очищаю и нарезаю тонкой соломкой.
- Свежий огурец режу точно так же, чтобы в салате была гармония.
- А вот для морковки я всегда достаю тёрку для моркови по-корейски. Когда она натёрта длинной тонкой соломкой, салат выглядит более профессионально и вкусно.
- Дальше очередь копчёного куриного филе. Его я тоже нарезаю в соломку, приблизительно размер как и овощи.
- Крошу свежую зелень. Для того самого аромата свежести. Я беру укроп и петрушку, а вы берите, что больше любите.
- Теперь возвращаюсь к луку: его нужно обязательно хорошенько отжать руками от маринада и только потом отправлять в общую миску.
- Для заправки я смешиваю майонез с пропущенным через пресс чесноком.
- Добавляю заправку к овощам и мясу. Немного перчу по вкусу и всё аккуратно перемешиваю. С солью будьте осторожнее – и курица, и майонез сами по себе уже солёные. Так что лучше сначала попробовать салат на соль.
- Салат готов, получается он очень аппетитным и по вкусу действительно напоминает начинку для классной домашней шаурмы!
Примітки
Маринованный лук – добавлять обязательно. Именно он собирает весь вкус. Сырой здесь будет слишком резким. Не пропускайте этот шаг.
Морковь – можно взять готовую магазинную по-корейски, 150 г. Вкус получится чуть острее и ярче.
Хранение: Лучше есть салат сразу. Если остаётся – храните без заправки. Заправляйте соусом прямо перед подачей.
Вариации. Попробуйте добавить горсть кукурузы или тонко нарезанную редьку. Можно попробовать с кунжутом, кто любит.
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
